Печете рула без глутен без мая - лесна рецепта
Безглутенови брашна за хлебчета без мая
Този път смесих оризово брашно, картофено брашно и царевично нишесте. Използвах смлени люспи от псилиум като свързващо средство. Ако в момента нямате това в къщата, можете да потърсите алтернатива в моя преглед на свързващи вещества без глутен. Във всеки случай имате нужда от свързващ агент, ако сами смесвате брашна без глутен, в противен случай тестото няма да слепне, защото липсва глутен.
Оцет и сода за хляб в тестото
Този път добавих малко оцет и сода за хляб към тестото и си заслужаваше. Консистенцията на тестото е по желание и сместа също се вписва много добре от гледна точка на вкуса. Не се притеснявайте, няма да вкусите оцета, но киселината ще помогне на тестото. Ако нямате сода за хляб в къщата, рецептата трябва да работи и без нея.
Желаната консистенция на тестото
Консистенцията на тестото трябва да е влажна, т.е. това е малко повече вода, отколкото е необходимо, за да излезе топка тесто от купата. Това е, което се иска, трябва да бъде. Ако след това оформите рулцата с малко оризово брашно, то работи чудесно и рулата стават още по-сочни francepharmacie.fr. Така че, моля, не приемайте твърде малко вода, защото смятате, че така трябва да изглежда тестото за хляб.
Това ще направи вашите ролки хубави и кръгли
Най-добрият начин да оформите рулото е да сгънете ръба на парчето си тесто навътре с пръсти навсякъде. След това отново разточвате тестото като топка между двете ръце. Идеално кръглият кок е готов. Ако искате, можете да използвате остър нож, за да изрежете кръст в кифличките преди печене.
Ролки без дрожди, без глутен
Изпробвахте ли рецептата? Чудесно, доволен съм от вашия коментар и много звезди. Просто кликнете върху звездите, за да оцените.
съставки
- 200 г оризово брашно
- 100 г картофено брашно
- 100 г царевично нишесте
- 12 g смлени люспи от псилиум, напр. FiberHUSK
- 1 пакетче бакпулвер
- 1 г сода за хляб
- 1 чаена лъжичка сол
- 400 мл вода
- 2 супени лъжици ябълков оцет
- 50 g растителен маргарин напр. Alsan, разтопен
подготовка
Имате ли някакви въпроси? Тогава тук можете да намерите отговори на често задавани въпроси
Хранителни стойности на порция
Може да се интересувате и от тези рецепти
* Връзки с * са партньорски връзки от Amazon. Ако купите нещо, получавам малка комисионна. Това не променя цените. Препоръчвам само това, което използвам сам и това, което намирам за добро.
БЮЛЕТИН - ХУБАВО ПОЩО ОТ МЕН
Читателски взаимодействия
Коментари
Здравей Катя,
Сега бих искал да се обърна лично към вас. Случайно попаднах на вашия блог. Имах огромен проблем с рецептите, тъй като вече не мога да използвам готовите видове брашно. От 2005 г. страдам от хронично резиви. Уртикария. През 2007 г. най-накрая беше открита причината, непоносимост към хистамин. След това през 2009 г. цьолиакия. Освен това през 2009 г. е диагностицирана с фибромиалгия. В резултат на това трябва да се избягват много храни. Тази комбинация ме принуждава да пека и приготвям всичко сама.За съжаление нямам дарбата кои съставки мога да комбинирам помежду си при печене. Пека много с елда, картофено брашно и царевична царевица. Това са почти единствените брашна, които мога да използвам. Единственият свързващ агент, който може да се използва, е Xhantan.Познавате ли някой, който има същите проблеми?
много поздрави
Брижит
Здравей Брижит, о, скъпа, звучи така, сякаш вече си направил много. Всъщност вече познавам много хора, които имат тези проблеми или подобни. Лично аз избягвам готовите продукти, защото мога по-добре да контролирам какво ям и защото мисля, че ще се храня по-здравословно с тях. Това включва готови продукти без глутен. Напоследък използвам много смлени люспи от псилиум като свързващо вещество в моите рецепти. Опитвали ли сте това преди? Тук можете да прочетете моята история за непоносимостта към храни: https://www.glutenfrei-rezepte.de/nahrmittelunvertraegitäten-mein-aktuelles-testerresult/
Може би това ще ви помогне. Можете да разгледате моя блог и ако харесвате рецепта, моля не се колебайте да се свържете с мен, ако имате нужда от алтернативи за съставките. Много поздрави, Катя
Halllo Katja, попаднах на вашия уебсайт, защото искам да ям без глутен и веган по здравословни причини. Вашите рецепти звучат много добре и искам да опитам няколко неща. Аз съм начинаещ на терена и не знам кои брашна да използвам като заместител. Използвате много оризово брашно и картофено брашно, а аз също не понасям соя. Моля, кажете ми какво мога да взема вместо това. Благодаря
Здравей Sabine, топло посрещане. За съжаление не мога да ви дам общ отговор. Всяко брашно има различен вкус и има различни свойства на печене. Не може да бъде заменен 1: 1 с друг. Тук можете да намерите общ преглед на безглутеновите брашна: https://www.glutenfrei-rezepte.de/uebersicht-glutenfrei-mehle/ и тук начална помощ за начинаещи https://www.glutenfrei-rezepte.de/glutenfrei-leben-eine -start-aid-for-newbies/
Изберете рецепта и след това се свържете с мен. Тогава ще се опитам да ви дам конкретни алтернативи за тази рецепта. LG, Катя
Здравей Катя, благодаря ти за бързия отговор. Мога да ви дам напр. Кифлички за хляб без мая или хляб. Можете ли да използвате оризово брашно, царевично брашно или бадемово брашно вместо това? LG Sabine
Здравей Сабине, разбира се, че можеш да комбинираш царевично брашно с брашно от тапиока и бадемово брашно. След това обаче се променят както вкусът, така и количеството течност. Все още не съм тествал това. Ако можете да се справите с брашно от елда, това би било добра алтернатива за хляб. Така че може би брашно от елда, брашно от тапиока, царевично брашно и царевично нишесте. Опитайте 50% царевично нишесте, т.е. Царевично нишесте и брашно от тапиока или просто царевично нишесте. След това други видове брашно в равни пропорции. Когато правите тестото, постепенно добавяйте течност, докато тестото стане доста течно. Не забравяйте свързващите агенти. Опитай го. LG, Катя
Благодаря Ви за отговора. LG Sabine
Дълго търсено, наистина много просто приготвяне. Освен това вкусът е много вкусен - особено толкова приятен и мек. Благодаря ти за рецептата, ще изпробвам още повече поздрави, сабрина
Много благодаря! Радвам се, че ви харесва. С уважение, Катя
Здравейте Катя, бих искала да опитам рецептата, но имам няколко въпроса. Тъй като аз самият меля оризовото си брашно от пълнозърнест ориз, със сигурност се нуждая от малко повече вода. Можете ли да прецените колко вода може да ми е необходима тогава? И тъй като не искам да ям наведнъж всички рулца, бих искал да ги замразя на порции след изпичане. Това възможно ли е? Благодаря предварително за вашите отговори!
С уважение, Лиза
Здравей Лиза, за съжаление не мога да ти кажа колко вода ще ти трябва, но ако го добавяш постепенно, можеш да го видиш по консистенцията на тестото. Тя трябва да е възможно най-влажна, но достатъчно компактна, за да можете да оформяте кифлички. Можете и трябва да замразите тези кифли, ако искате да ги запазите. Винаги го правя по този начин, работи добре. С уважение, Катя
Благодаря за страхотната рецепта! Дори съпругът ми яде рулцата без оплакване. Той дори ги хареса и му напомни за Чили.
В бъдеще ще имаме ролките по-често.
С удоволствие. Щастлив съм, че има добър вкус. Разгледайте моето място, има още по-вкусни рецепти. LG, Катя
Здрасти,
опитвали ли сте някога дали могат да се пекат слънчогледови семки? или движещата сила на содата вече не е достатъчна? и: можете ли да печете хляб от него, или той е твърде мощен, за да се вдигне пухкав?
поздравления
каро
Здравейте Каро, и двете всъщност трябва да работят. Можете да го изпробвате внимателно. Под внимание, искам да кажа, че постепенно добавяте към количеството течност, за да видите, че консистенцията е правилна. Не поставяйте прекалено много с ядрата и вижте дали все още пасва. Мисля, че съм пекла рулцата със семена и преди. Разбира се, бих ви посъветвал първо да направите оригиналната рецепта и ако успеете, тогава можете да експериментирате с нея, защото тогава вече ще знаете консистенцията на тестото и др. Добър успех и бихте искали да докладвате тук как е било. LG, K.
Доклад за опит: ако комбинирате слънчогледови семки или брашно от тях с оцет, печените изделия стават яркозелени.: o Не мислех, че е толкова вкусно, мирише и малко странно . така че по-скоро без слънчогледови семки - или ако е така, тогава в добро старо тесто с мая;)
Между другото, модифицирах рецептата за тесто, така че това не би трябвало да е (!) Преглед на вашата рецепта! просто обратна връзка по въпроса за слънчогледа . Ще продължа да опитвам ...: S
Слънчеви поздрави
Каро
Здрасти. Направих рулцата точно по рецепта. Просто трябваше да оставим содата и ябълковия оцет. Ролките ми обаче станаха тъмно сиви и напълно гумени. Каква може да е причината? Lg Nessi
Здравейте Неси, добре, ако оставите нещо в рецептата, рецептата вече не може да работи правилно. Ако направите тази рецепта със сода за хляб и ябълков оцет, тогава тя трябва да работи. Можете да опитате да замените съставките, но това не винаги работи, зависи. Ако е необходимо, можете да замените содата за хляб с бакпулвер и ябълков оцет с друг оцет или евентуално с лимонов сок. С уважение, Катя
Страхотна рецепта. Можете ли да замените царевичното нишесте с нещо друго?
Здравейте Babsi, можете да замените царевичното нишесте с друго царевично нишесте, напр. Картофено нишесте или нишесте от тапиока. Възможно е изискването за течност в рецептата да се промени, т.е. най-добре да добавяте течност малко по малко.
Благодаря за рецептата!
Исках да направя (без глутен) сладкиши за закуска днес спонтанно и попаднах на вашата рецепта. За съжаление останах без царевично нишесте и също трябваше да заменя картофеното брашно. С нишесте от тапиока, лепкаво оризово брашно, брашно от елда и брашно от нахут, рулата също бяха доста вкусни, приятни и хрупкави отвън и сочни отвътре.:)
Супер, което ме прави щастлив:-)
Здравейте, за съжаление моите ролки не се вдигнаха. Приличат на гигантски бисквитки. Знаете ли може би каква може да е грешката? Всъщност спазвах рецептата, сам смилах оризовото брашно. С Най-Добри Пожелания
Здравейте Фуни, ето няколко възможни източника на грешки: тестото беше разбъркано твърде дълго или прекалено кратко, бакпулверът беше изтекъл, грешно количество бакпулвер, използвахте сода за хляб, но без ябълков оцет, тестото стоеше твърде дълго, вратата на фурната беше отворена Вижте дали може би едно от тези неща е било по вина. LG, K.
Благодаря за страхотната рецепта!
Опитах толкова много с други рецепти и никога не успях, докато не попаднах на вашия сайт! Благодаря много! Сега ще изпробвам няколко от вашите рецепти
Благодаря ви отново и продължете така!
Здравейте Керстин, моля. Винаги съм щастлив, когато работи и има добър вкус. Разгледайте блога ми. LG, K.
Здрасти,
Днес препекох рулцата днес и ги намерих за много вкусни. Благодаря за рецептата и вашия блог!
Но вече имам няколко въпроса:
За съжаление тестото беше твърде течно. Когато го разточих върху набрашнената повърхност, той подейства. Преди беше по-скоро тесто за торта. За колко време месите тестото и рулцата иначе са доста компактни отвътре или вече са пухкави?
Здравей, Амина, страхотно, винаги съм щастлива, когато има добър вкус. Тестото без глутен често е по-течно, така че в крайна сметка напр. пухкав кок, когато излезе. Ролките всъщност имат коричка и не са напълно пухкави отвътре, но по-вероятно. Ако те са твърде компактни отвътре, това вероятно не е достатъчно течност. Не можете да сравните тестото с тесто от пшеница. Това е много важно да знаете, когато печете без глутен. Надявам се да мога да ви помогна. LG, K.
Оставете коментар отмяна отговор
Основна странична лента
Относно рецепти без глутен
Добре дошли в glutenfrei-rezepte.de! Моят блог съдържа много рецепти без глутен и много от тях също са вегански, поне винаги са без яйца, понякога без царевица или с ниско съдържание на фруктоза и др. Блогът с рецепти без глутен е идеален за хора, които имат непоносимост към храна или алергии .
Коментари от читатели
Здравей Здравей
Накрая тесто за пица, което е наистина вкусно, лесно за обработка, хрупкаво и освен това има много добър вкус. Почти можете да предотвратите залепването му върху ламарината с грес .
Благодаря за това ❤️
Помощ за печене без глутен
Популярни рецепти
Тиквени рулца без глутен
Шоколадов тарт без глутен
Палачинки без глутен без яйце и без царевично брашно
Тиквени ньоки без глутен
Ябълков пай с ниско съдържание на въглехидрати
Безглутенови тиквени понички
Коментари от читатели
Благодаря за страхотната рецепта!
Опитах толкова много с други рецепти и никога не успях, докато не попаднах на вашия сайт! Благодаря много! Сега ще изпробвам няколко от вашите рецепти
Благодаря отново и продължавай!
Керстин също Кифлички без мая