Печете пилето перфектно във фурната - хрупкаво отвън и сочно отвътре - ✓

съставки

• 1 готово за готвене пиле (приблизително 1,2 кг)
• сол
• пипер
• Паприка на прах
• За маринатата: Пилешки бульон, мед или разтопено масло

подготовка

01 Загрейте фурната до 200 градуса (180 градуса са достатъчни с циркулиращ въздух). Измийте пилето под топла вода и след това подсушете с кухненска кърпа. В тази проста рецепта отвън се втрива с червен пипер на прах и след това се подправя силно отвътре и отвън със сол и черен пипер.

02 Поставете гърдите на птиците надолу върху решетката; поставете във втората релса отдолу. На дъното трябва да има лист за печене, върху който могат да се събират мазнините и запасите.

03 Оставете да се пече около 60 - 80 минути. Обърнете пилето по средата на готвене. За да предотвратите изсъхването на месото по време на печене, измивайте или изливайте кожата отново и отново с марината. По принцип тук може да се използва течността, която капе върху листа за печене при пържене. Ако това не е достатъчно, можете също да вземете домашни птици и/или солена вода.

04 За хрупкава кожа е подходяща смес от равни части мед и птичи бульон, които пилето се залива многократно по време на печенето. Солената вода или течното масло също са отлични.

За да разберете дали кулинарната наслада се прави пържена, просто убодете най-дебелата част на бедрото с шиш. Месото с розов цвят означава, че можете да продължите да готвите; бистър сок с надпис "Сервирано е!".

Съвети за усъвършенстване

• Маслена марината с червен пипер: Възможно е също така просто да сол и черен пипер и да смесите червения пипер в маринатата. За маринатата с масло просто разтопете маслото. След това добавете червен пипер на прах, както искате и разбъркайте. След това намажете пилето с тази марината отново и отново по време на процеса на пържене.
• Прост и вкусен пълнеж: Ако искате да подправите малко пилето си, поставете едро нарязан лук и/или една или две скилидки чесън в корема на пилето преди ферментация.
• Други вариации на печено: Можете също така да поставите пилето директно върху лист за печене и да го направите без бройлера отгоре. Трябва обаче да се отбележи, че тогава пилето може да е в собствения си сок и да не стане хрупкаво и кафяво. Като алтернатива можете да поставите пилето върху държач за печене на пилета. Това означава, че пилето се готви директно върху тавата, така да се каже.

2-ри вариант на рецептата

Пиле на бирена кутия или държач за печено пиле - пържено във фурната

Друг начин за приготвяне на вкусно и хрупкаво пиле във фурната е този Пиле на бирена кутия - или на английски Бирата може да пиле. Като алтернатива можете да използвате специален метален държач за пилета. С този вариант на приготвяне бирена кутия се използва като държач или стойка за вкусното пиле. Това позволява на пилето да стои изправено, докато се пече и то ще бъде особено кафяво и хрупкаво. Пилето на кутията за бира или на държача за пиле е вкусно и лесно за приготвяне. Месото остава сочно, а пилето отвън е приятно и хрупкаво. Как да приготвим пилето от бира:

съставки

• 1 готово за готвене пиле (приблизително 1,2 кг) - предпочитаме био или пиле KiKok
• Кутия с бира от 0,5 л или, като алтернатива, друга напитка. По здравословни причини обаче препоръчваме да използвате професионална решетка за пилета.

В алуминиевите кутии печатарското мастило трябва да се разтваря при високи температури. Това може да влезе в контакт с месото. Ето защо препоръчваме вместо буркан да използвате голяма бебешка храна или чаша за смути. Можете също да поставите пилето върху него. Като алтернатива има специални метални държачи за пилета за малко пари.

• сол
• пипер

За марината:

• 4 супени лъжици соев сос
• 2 супени лъжици мед
• 3 супени лъжици червен пипер на прах сладък или пушен червен пипер на прах
• 2 супени лъжици зехтин
• малко канела
• който харесва: малко кимион

подготовка

01 Първо правим вкусна марината за нашето пиле от бирена консерва. За целта смесваме в купа соев сос, мед, червен пипер на прах и зехтин. Добавете сол и черен пипер и подправете с малко канела и, ако е необходимо, малко кимион.

02 Измийте добре пилето отвътре и отвън с чиста вода и подсушете с кухненски кърпи или кухненска кърпа. Изсипете около една трета от течността от кутията.

03 Загрейте фурната до 160 градуса. Сега посолете и пипернете птиците първо отвън и отвътре. След това разтрийте старателно маринатата от всички страни.

04 Поставете пилето изправено върху бирената кутия или върху държача за пиле и го поставете върху лист за печене. Поставете цялото нещо във фурната на средната решетка.

05 Пържете поне час, докато кожата стане приятна и хрупкава и кафява. Може би можете да намажете пилето с малко марината между тях.

Колко време отнема пиле във фурната?

Тук можем да дадем само приблизителна информация, тъй като времето за готвене на печено пиле зависи от различни фактори. 1. Теглото на пилето, 2. Методът на готвене или печене и 3. Температурата на печене във фурната. Като основно правило се прилага следната информация:

Половината пиле (350g-400g) се нуждае от 45 до 65 минути при 180 градуса циркулиращ въздух.

Ако печете пилето във фурната на ниска температура, това също отнема повече време. При температура на печене от 130 до 140 градуса по Целзий, например, едно цяло пиле се нуждае от три до четири часа във фурната. В повечето рецепти обаче пилето се пържи на 160 до 180 градуса. Следните времена за готвене са приблизителни стойности при температура от 180 градуса по Целзий с конвекция:

Пиле с тегло от 700g до 800g се нуждае от 55 до 65 минути при 180 градуса.

Пиле с тегло от 900g до 1000g отнема между 60 и 80 минути при 180 градуса.

Пиле с тегло от 1100g до 1300g се нуждае от 65 до 90 минути при 180 градуса

Ако изберете горната и долната топлина за фурната, пилето се нуждае от 15 до 30 минути по-дълго.

Времето за готвене се базира на размразено, прясно пиле.

Кога се прави пиле?

Тестът за готвене е определящ! Можете да разберете дали пилето всъщност е готово с тест за готвене. Освен това, кафявата, хрупкава кожа е разбира се важна в повечето случаи. За теста за готвене пробивате най-дебелата част от пилешките гърди с дървено шишче (например шишче шашлик). Когато течността излезе бистра, пилето е сварено и може да се яде. Ако все още има кървава течност, пилето ще трябва да продължи да готви.

[Изображението е от TheCulinaryGeek - чрез Flickr - много благодаря]