Печено телешко гърне
- Порт: 4-ти
- Време: 120 мин
- Състояние: много лесно
- ккал: 381
- KH: 5 g
- Д: 42 гр
- В: 19 g
Кухненски уреди
съставки
- 800 г задушено говеждо месо
- 150 мл червено вино
- 3 скилидки чесън
- 1 супена лъжица доматено пюре два пъти концентрирано
- 400 мл говеждо месо, домашно приготвено
- 1 звезден анасон
- 1 ч. Ч. Ras el hanout
- 2 дафинови листа, изсушени
- 6 стръка мащерка, прясна
- 1 чаена лъжичка морска сол (fleur de sel)
- 1 чаена лъжичка черен пипер
- 1 супена лъжица зехтин
подготовка
- Измийте задушеното говеждо месо и подсушете добре, след това нарежете на големи кубчета • Измийте стръковете мащерка и разклатете на сухо • Обелете скилидките чесън и намачкайте с плоската страна на ножа.
- Загрейте зехтина в тигана за соте • Поставете говеждото, чесъна и мащерката в тигана и разбъркайте месото навсякъде. • Добавете доматеното пюре и го запържете.
- Деглазирайте всичко с червено вино и го оставете да заври за кратко • Долейте говежди бульон, след това добавете звездна царевица, ras el hanout, дафинови листа и малко сол и черен пипер • Оставете месото да къкри 10 минути със затворен капак.
- След това поставете затворения съд за задушаване във фурната, предварително загрята до 160 ° C, и гответе говеждото месо за около 2 часа. • По средата на времето за готвене обърнете парчетата говеждо месо или ги разбъркайте веднъж.
- Извадете готовото говеждо яхния от фурната и го оставете да почине за кратко • Добавете пресни билки, ако искате и сервирайте със салата.
Пожелаваме ви приятен апетит!
* цялата хранителна информация се изчислява на порция