Печено свинско в гювеч, задушено като тажин, с кайсии и сини сливи ... Подправките се смеят!
Гарантиран успех на масата с това печено свинско месо, задушено в гювеч като тагин ... абсолютно вкусно, нежно и много ароматно ... Това е рецепта, която приготвях много често преди няколко години и я бях забравил малко. И след това преди няколко дни тази страхотна, проста рецепта се върна при мен и се чудех защо бях толкова дълго, без да го правя отново, защото е толкова лесно и вкусно.
Веднага исках да го споделя с вас, защото вече знаех, че моето ястие ще бъде успешно. Хубаво малко печено свинско ... в гръбнака ... задушено в гювеч ... в много мека фурна ... с невероятно ароматни подправки таджин ... и меки, пълни плодове ❤️
Моите подправки tagine, обичам ги безумно 😍! Щом отворя малкото си бурканче с подправки, имам чувството, че пътувам, защото миришат толкова добре. Куркума, джинджифил, канела, семена от кориандър, кимион ... тази смес е едновременно много ароматна и много сладка, така че е идеална за приготвяне леко сладки и солени яхнии, като тук.
В края на готвенето добавям малко меки плодове: тук, кайсии и сини сливи, които придават малко сладко и кремообразно докосване, достатъчно. Предпочитам да ги добавям в края на готвенето, това им пречи да попаднат на мъх в соковете за готвене ...
Какво готвене за това печено гювече в стил таджин ?
Приготвих печеното си в меко готвене при 155 ° C за добри 3 часа. Както и да е, при тази температура не рискувате много ... колкото повече готви, толкова по-крехко ще бъде! Трябва само да се уверите, че печеното ви не се придържа към дъното на съда ви.
За да получите фондан свинско печено, трябва да изберете a бучка в гръбначния стълб и да изберат качествено месо. Изглежда очевидно, но не получавате абсолютно същия резултат в зависимост от качеството на месото. Относно количеството, което се очаква, вземете под внимание, че вашето парче месо ще къкри леко ... дълго време ... и ще се стопи по време на готвене. Както често ми задавате въпроса за количеството, което се очаква, от останалото тегло след готвене се изкашля ... Претеглих си печеното свинско месо преди и след готвене! След готвене той беше загубил 30% от теглото си - да, не е нищо. Тоест, при готвене тежеше само 700 грама, докато суровото парче тежеше 1 килограм. Следователно това трябва да се вземе предвид при храненето ви.