Печено свинско със сливи от готвач Балалайка

традиционна полска кухня

съставки

1 кг	Свинско без кости
300 гр	Prune (съществително)
100 мл	червено вино
2 с.л.	масло
1	Скилидки чесън)
1 чаена лъжичка	риган
2	Карамфил (съществително)
сол

Хранителни стойности на порция

протеин

Въглехидрати.

подготовка

Изплакнете свинското месо, втрийте сол, майорана и настърган чесън. Охладете за 2 часа.

Ако е необходимо, попарете и сърцевината на сливите. Нарежете месото на няколко места с остър нож и запълнете отворите със сливи без костилки.

Загрейте маслото в тиган и запържете месото до светлокафяво от всички страни. Поставете изпеченото свинско месо в тиган, добавете мазнината за печене и 3 - 4 супени лъжици вода и поставете във фурна, загрята до умерен огън (приблизително 160 - 175 ° C) за 1,5 часа. Намажете месото със соса няколко пъти по време на процеса на пържене. Когато месото е почти готово, добавете останалите сливи и залейте с виното.

Нарежете печеното свинско на филийки, подредете върху поднос и гарнирайте със сливи. Сервирайте топло или студено.

---