Печено свинско със сини сливи - Уау! Как е добре!

рецепти за готвене

  • 7-те неща
  • Сосове от фондю
  • Лека торта с кисело мляко
  • пролетни рулца
  • Моето ръководство за рецепти
  • Печено свинско със сини сливи
  • Бретонски палачинки
  • Нов блог.

Вторник, 31 януари 2006 г.

Печено свинско със сини сливи

Рецепта, взета от отличната „Готвене добре - от пазара до вашата трапеза - 800 рецепти“ от Мари Клод Бюсон в Editions Solar.

свинско

Печено свинско със сини сливи - Класическа категория - 750 калории (стр. 212)

Подготовка: 10 мин. + Киснене: 1ч
Готвене: 1h05mn

За 4 човека:
- 700гр. Свинско филе (обезкостено печено филе от 650гр. Вече завързано)
- 50 г масло (25 г масло и растително масло, за да се избегне прекалено тъмно)
- 16 сини сливи (в зависимост от размера: 23 малки сливи за мен)
- 1 чаша бяло вино
- сол пипер

1. Накиснете сините сливи за 1 час във вода или чай (вода за мен). Поставете ги (забравени - не непременно приятни на вкус, но вероятно придават повече вкус) .

2. (Насолих и нарязах месото на този етап. Знам, че месото ще загуби повече от соковете си, но ще бъде равномерно подправено - личен избор. Вмъкнах и няколко сини сливи вътре. Печене в сърцето на месото) Загрейте маслото (и следователно олиото) в гювеч на силен огън и сложете печеното в него, за да покафенее от всички страни (моето е малко бледо - трябваше да кажа малко нетърпеливо:)). Сол и черен пипер (вече готово) и добавете бялото вино. Намалете котлона, покрийте и оставете да къкри 45 минути.