Печено свинско с картофи

Уважаеми гости на нашето интернет кафе! Днес сме ви приготвили прекрасно месно ястие - печено свинско с картофи, сърдечно и ароматно.

Печеното е много древно ястие. Нещо повече, не е ясно от каква кухня на света тя е „дошла“ при нас. Факт е, че навремето в много страни са готвили печено, рецепти за приготвянето му са съществували паралелно една на друга. Всяка нация има свои нюанси, предпочитания и метод за обработка на месото. В Русия месото се готви на едно парче, като правило, на открит огън или в руска фурна. Така топлината на огъня обгърна месото от всички страни. Ето защо името е дадено.

Други народи първо са пържили месото и едва след това се задушавали или пекли с помощта на сос. Пърженето и задушаването също може да се правят на едно парче. Понякога се нарязва на по-малки парчета преди пържене. И дори се опита да туршиира.

Днес печените са предварително запържени парчета месо или птици и след това задушени във вода, бульон или сос с подправки и билки. Месото се пържи, предимно на котлона (в тиган), и се задушава или пече във фурната, котела или във фурната. Те правят печено в саксии, печени купички или други дебелостенни ястия.

Заедно с месото към модерните печени се добавят картофи, лук, гъби, моркови, домати, билки и всякакви подправки. Печеното остава горещо ястие, както в древни времена. По-добре е да го ядете веднага щом се сготви. Не се приема повторно нагряване или заготовка за бъдеща употреба.

Класическата версия е печено свинско с картофи, готово второ ястие, за което не е нужно да сервирате нищо друго. Разбира се, такова ястие не може да се нарече диетично. В студения зимен сезон обаче такава вечеря може не само да ни задоволи, но и да ни затопли. И това е важно.

---