Печено пиле всички тайни на успеха
Цялото печено на фурна пиле, пълнено или не, винаги е супер хит на всяко празнично ястие. Апетитно, с румена хрупкава кожа и нежно и сочно месо - невъзможно е да се устои. Въпреки че се смята, че е почти невъзможно да се развали такова ястие, понякога се случват заблуди: пилето изгаря, не се пече или обратно, става толкова сухо, че напълно обезсърчава желанието да го поднесете на масата. За да бъде вашето лакомство достойно за празнична трапеза, помнете няколко прости правила, когато избирате птица и я приготвяте.
Защо обичаме печено пиле на фурна? За ниската си цена, за красивата гледка и уникалния вкус. Нека добавим към това факта, че пилешкото месо все още е диетичен продукт, то е богато на витамини и ценни микроелементи. Малко хора знаят, че пилешкото месо съдържа много повече протеини от другите видове месо, то се усвоява лесно от организма, осигурявайки му солиден запас от енергия. Пилешкото месо съдържа витамини от група В, ниацин, магнезий и желязо, както и полезни вещества, които укрепват имунната система и намаляват риска от развитие на сериозни заболявания.
Успехът на готовото ястие зависи преди всичко от качеството на продукта. Днес можете да си купите пиле във всеки магазин, измина времето, когато цианотичните трупове лежаха на рафтовете и дори тези бяха извадени с трудност. Сега изборът е огромен: селскостопански птици, домашно пиле, фабрика - за всеки вкус и портфейл. Но има няколко неща, които трябва да запомните, когато избирате пиле, което да ви помогне да направите правилния избор.
един. По-добре да вземете младо пиле
Колкото по-млада е птицата, толкова по-мека е гръдната кост. Натиснете с пръсти пилешките гърди - месото трябва да извира малко и получената дупка трябва бързо да се затвори.
3. Купете пиле точно преди готвене
Ако искате наистина вкусно ястие, най-доброто време за ядене на пилешко месо е в деня на приготвяне. Ако това не е възможно и сте закупили птицата предварително и сте я замразили, размразете пилето правилно. За целта извадете трупа от фризера, освободете го от торбата (ако това не е възможно, направете отвор за въздух в него), поставете го в емайлирана или стъклена купа и го оставете на долния рафт на хладилника през нощта. Изцедете получената течност сутрин.