Печено пиле LIGHT TO ME
Преди няколко дни видяхте тази рецепта в страхотния блог на госпожица Банана ... Тя веднага привлече вниманието ми, но трябваше да поправя няколко неща, за да направя това ястие по-леко. Ще ви обясня целта на всяка стъпка и защо реших да ги променя.
Целта ми тук е да ви накарам да разберете една от най-добрите точки на готвене: маринатата при стайна температура.
Метод на Laïtoumi = 1 CookHelp/човек (150gr): обед или вечер (от фазата на елиминиране)
WW Smartpoints = 7 SP/човек (150gr)
Propoint WW = 5 точки/140gr месо
Flexipoint WW = 5 точки/150гр месо
Диета на Дюкан: Conso и Stab
Калорийна настолна лека версия (за 100гр)
| 149,11 kcal | 7 g | 18,79 g | 2.65 g |
| 198,34 ккал | 9,7 g | 17,25 g | 9,4 g |
Първата стъпка е да се потопи месото в подобрен саламура, за да се омекоти месото.
Саламура, какво е това?
Именно водата е мръсна и служи като консервант. За информация всички консерви се потапят в саламура.
Но тук целта очевидно е да се поддържа месото на стайна температура, но също така да се проникне в месото, защото солта е единственият елемент, който пробива кожата дълбоко.
Лимонът и захарта са там, за да "готвят" по киселинност (лимонена и гликемична киселина), но също така и за запазване; и вода за рехидратиране, докато вървите. Накратко, това е "научен" микс ...