Печено патешко филе - Léon Dupont - Le duck des gourmets
В компанията на домашния готвач Селин Ривие гответе печено патешко филе със сушени плодове.
рецептата за печено патешко филе със сушени плодове
Състав:
- 2 Етикетирайте рулешко патишко филе
- 5 сушени кайсии
- 5 сини сливи
- 1 чаена лъжичка риган
- 1 щипка пипер Espelette
- 20 г бадеми
- 1 супена лъжица тапенада
- И 10 черни маслини от Каламата
Рецепта:
Загрейте фурната до 225 ° C. Печете счуканите бадеми на сух тиган. Кайсиите и сините сливи се нарязват на кубчета. Добавете бадемите, чилито, ригана и разбъркайте всичко заедно. Отстранете мазнината от едно от двете филета. Поставете сместа от сушени плодове отгоре, покрийте с второто филе, така че кожата да е отгоре и завържете двете филета заедно. В горещ тиган разтъркайте печената кожа надолу в продължение на две минути, докато хубаво се запече и печете 15 минути, за да завършите готвенето. Филетата трябва да останат приятно розови вътре. Изчакайте 10 минути, преди да нарежете месото и да се насладите.