Печено говеждо и бъбреци - Солени, месни рецепти за пай със снимки
Този път покриваме ястието, което е много популярно сред англичаните, с листове за щрудели вместо с традиционното тесто за масло или баница. Това ще направи храната по-лека и по-малко мазна. т
Съставки на рецепти (лични)
- 4 супени лъжици зехтин екстра върджин
- 35 dkg телешка опашка, нарязана на 4 см парчета
- агнешки бъбреци, почистени, на кубчета
- 25 dkg шалот, разрязан наполовина
- 2 скилидки чесън, счукани
- 2 чаени лъжички пресни листа от мащерка
- дафинов лист
- 1 супена лъжица сос Уорчестър
- 1,5 dl телешки сок, за предпочитане домашен
- 0 сол и черен пипер
- 1,5 dl кафява бира
- 25 dkg гъби със затворена шапка, разрязани наполовина
- 3 клончета моркови, нарязани на парчета
- 25 dkg нови картофи, нарязани на парчета, нарязани на малки парченца
- 8 големи листа за щрудел, всеки 36х18 см
Подготовка
В голяма тенджера загрейте 2 супени лъжици олио, добавете месото и запържете за 2-3 минути, като обърнете, за да покафенее наоколо. Извадете с лъжица за филтър и оставете настрана. Поставяйки го в тигана, ние също запържваме бъбреците за 1-2 минути, след което го изваждаме с филтър лъжица.
Хвърлете шалота в тигана, запържете за 1 минута, след това сложете месото и бъбреците обратно и добавете чесъна, мащерката, дафиновия лист, сос Уорчестър, бульон и бира. Разбъркайте всичко добре и оставете да заври. Намалете температурата и покрийте и оставете да къкри 1 час. Добавете гъбите, морковите и картофите. Ние смесваме всичко. Покрийте отново и оставете да къкри 30 минути.