Печено цвекло, салата от броколи и леща
През есента си струва да поддържаме тялото си, имунната си система. Ето защо е особено важно да ядете богати на хранителни вещества зеленчуци. НА печено цвекло, броколи и салата от леща готова витаминна бомба, всъщност суперхрана.
Съставки
- 75 dkg смесено цвекло (вижте съветите)
- 4 малки нишки розмарин
- Зехтин
- Лимон сок и половина
- 3 скилидки чесън
- 25 dkg зелена леща
- 40 dkg лилаво броколи с пъпки
Подготовка
- Загрейте фурната до 220 градуса.
- Разтрийте цвеклото с грубата страна на гъба - коренът се отрязва на около 1 сантиметър (но не се бели).
- В купа смесете 4 чаени лъжички масло с изцедения сок от 1 лимон. Поръсете с листа от розмарин, изстискайте чесъна, солта и черния пипер.
- Обърнете цвеклото (цяло) в маслото и след това изсипете всичко в тава за печене.
- Печете във фурната за около 40 минути, докато омекнат, като същевременно завъртите 1-2 пъти.
- Сварете лещата в гореща вода, докато омекне, отцедете.
- Броколите се приготвят наполовина върху лещата в бамбукова кошница (или гореща вода на друг тиган).
- Добавете броколите към цвеклото за последните 10 минути, като включите маслото.
- В голяма купа смесете броколите и лещата - добавяме цвеклото, след като сме го нарязали на карамфил.
- Поръсете с олио и лимонов сок, сол и черен пипер на вкус.
- Сервирайте хладка или студена.