Печени зеленчуци - запечени в тава Urban Flavors

Печени зеленчуци - грейран в тигана. Рецепта за пост и не само. Тези печени зеленчуци са изключително лесни и бързи за приготвяне и имат фантастичен вкус! Патладжан, тиква, чесън, черен пипер, карфиол, праз, моркови, картофи и др.

Не можете да си представите колко вкусни са тези зеленчуци на тавата! Дискретно карамелизиран по краищата, подправен само със сол и поръсен с олио (ако е маслиново ... и по-добро). Цели скилидки чесън, поръсени върху зеленчуци, им придават фин вкус. Разбира се, можете да добавите и клончета босилек, риган или розмарин, но ви съветвам да опитате сол само за първи път. Ще почувствате отчетливия вкус на всеки запечен зеленчук в тази прекрасна тава! Не говоря за соса, образуван в тавата, а само добре да се разхожда ъгъл хляб през него. И а обикновен ориз (варени отделно в подсолена вода) или някои обикновена паста Мога да придружа брилянтно тези запечени зеленчуци.

Готвя тези зеленчуци доста често във фурната, като гарнитура до пържоли или жълтъци. Тук ги виждате до пуешки гърди (приготвени на скара, поставени върху поднос с картофи ... mmm).

Тази рецепта няма фиксирани количества и съставки. Можете да ги жонглирате в зависимост от наличните зеленчуци и броя на хората. Имайте предвид, че всички зеленчуци падат почти наполовина след готвене! Ще ви дам количествата за нормална тава за фурна (30 х 40 см), достатъчни за 3-4 души.

1 голям морков
1 голям картоф
Аз праз
2 глави лук (бял и червен)
1 глава чесън (цели кучета)
1 малък патладжан
1 малка тиквичка
1 червен пипер (или друг цвят)
1 малко карфиол (300 г)
по избор: пресни гъби, зелен лук, броколи, гулаш, сладки картофи, цвекло и др.
сол
масло

Приготвяне Печени зеленчуци - запечена на тава

Първо настроих фурната на 200 С - тя трябва да се нагрее добре, когато сложа тавата със зеленчуци. Това са зеленчуците, които приготвих. В допълнение към тях можете да добавите пресни гъби, броколи, сладки картофи, зелен лук, гулаш, цвекло и др.

Почистих и измих горните зеленчуци. Нарязвам ги на парчета: картофи на кубчета, моркови и праз на дълги ивици (багети), лук във формата на люспи, карфиол в букети и патладжан и тиквички на полукръгли филийки. Разгърнах чесъна по двойки и го оставих такъв, какъвто е (с кората по тях).

Избрах широка, просторна тава и поставих в нея всички накълцани зеленчуци. Важно е те да се провеждат в тавата, а не да се поставят на няколко слоя. За да се получи карамелизиращ ефект, парата, генерирана от зеленчуците, трябва бързо да се изпари, не всички от тях да останат в дълъг сок. Посолих всичко с морска сол (груба) и поръсих добре с 4 супени лъжици зехтин. Разбърках всичко на ръка, като се уверя, че всяко парче е добре смазано.

Какво ще кажете за цветовете в тавата? Умирам скъпо, когато ги виждам дори сега, на снимката.

Печете зеленчуци във фурната - гратен в тигана

Поставям тавата със зеленчуци в предварително загрятата фурна на 200 С. Това ще запази зададената температура през цялото печене. Няма нужда от алуминиево фолио или вода в тавата. Зеленчуците ще отделят вода от тъканите си - затова те ще намалят обема си.

Оставям ги да се пекат 45 минути. След първите 20 минути ги смесих леко с шпатула, така че други парчета да достигнат повърхността. Не мога да опиша вкусовете в кухнята!

Ето как изглежда тази тава със запечени зеленчуци!

Семейството ми започва да гризе парчетата от него веднага щом го извадя от фурната:). Едвам мога да сложа нещо друго в чиниите им.

Какъв вкус имат ! Сладки моркови, печен чесън, кафяв карфиол ... кремообразен и карамелизиран патладжан по краищата. Лудост! Ако постите, яжте ги като такива или със скилидка чесън, заедно с хляб, тестени изделия или ориз. Ако не, работи много добре сос дзадзики с кисело мляко и чесън и парче месо на скара.

oanaigretiu

Foodblogger в Savori Urbane. #savoriurbane