Печени зеленчуци - В къщата на Даниела

зеленчуци

Готвя зеленчуци в различни комбинации винаги, когато имам възможност. Това е толкова универсална гарнитура, която често просто представлява цяло ястие.

Тайната е да бъде добре подправен и добре смесен с полезна мазнина, обикновено гхи, защото предлага специален вкус и тъй като има много висока точка на кипене, така че не става вредно при печене.

За тази рецепта използвахме следните съставки:

  • 1 патладжан
  • 1 пащърнак
  • 1 морков
  • 2 червени лука, нарязани на големи парчета
  • 10 скилидки чесън, цели
  • 1 тиквичка
  • 2 капсикума
  • 1 малък корен от целина
  • 1 чаена лъжичка сушени листа от розмарин
  • 1/4 чаша разтопено гхи
  • сол и черен пипер на вкус

Измийте добре зеленчуците и ги обелете. Въобще не почиствам патладжана и тиквичките, понякога дори и зеленчуците, в зависимост от източника.

Нарежете зеленчуците на по-големи филийки или кубчета, както желаете. Важно е да не сте прекалено дебели, да се пекат равномерно.

Поставете всички накълцани зеленчуци в голяма купа и подправете със сол и черен пипер. След това поръсете с листа от розмарин и разтопено гхи. Разбъркайте добре, за да накиснете всяко парче с всички тези съставки.

Поставете ги върху поднос и печете във фурната за около 30 минути.

даниела

Проверете след 15 минути и ги разбъркайте в тигана още малко.

Можете да ги сервирате като гарнитура или просто такива, каквито са.