Печени зеленчуци с подправки Габи Урда
Картофите, в допълнение към обичайните, опитайте сладки картофи
Късно вечерта, с едната ръка на клавиатурата на лаптопа, а другата отваряща вратата на килера, се обявявам за невдъхновен. Но ако извадите всякакви зеленчуци на масата, изведнъж идеята пониква: измивате ги, нарязвате ги на големи парчета, поръсвате с олио, подправки и ги хвърляте във фурната. Изберете най-лесния начин, понякога е най-вкусният ...
съставки:
По принцип това, което имате в килера и зеленчуковата кутия на хладилника:
- 2-3 шапки плевротус или гъбички
- градински чай, майорана, мащерка, лют пипер, риган, бахар
- морска или сурова сол (кисели краставички)
В бързане и глад съкратих пътя до чинията, като почистих само половината от зеленчуците и ги приготвих наведнъж, дори ако не всички имат едно и също време за готвене. По този начин измийте добре картофите и ги нарежете на четири, както и моркова (не ги белете, така са по-вкусни, плюс, защото е по-бързо), обелете лука и го нарежете на две, измийте плевротуса и го поставете до другите зеленчуци, нарязани на големи парчета, целина, черен пипер. Можете също да използвате тиквички, броколи, целина, чери домати, ряпа, къдраво зеле, брюкселско зеле, боб и др.
Нарязах чесъна цял, непочистен, наполовина, хоризонтално, така че розетката на кученцето да остане. И лютата чушка, след като я почистих от семена и бели конци, я нарязах на филийки (около половината от тях, вече бях сложила лют пипер) и я разстилах сред зеленчуците.
Както ви казах, всички парчета зеленчуци се поставят в голямата купа йена, поръсени обилно със зехтин. След това поръсете със сол, лют червен пипер, всички подправки, без да ужилвате, няколко супени лъжици вода или бяло вино (като бяхме в Великия пост, въздържахме се).
Сега идва частта, която обичам, запретвам ръкави и смесете всичко с ръце, така че вкусовете да проникнат добре. След операцията се покрива с алуминиево фолио, добре залепено към съда. Загрейте фурната и я оставете да се готви за около 20 минути, след това внимателно върху горещата пара, проверете картофите. Ако е готов, всичко е готово.
Знам, знам, че чушките, доматите и лукът бяха сготвени малко прекалено, но те останаха вкусни и миришеха божествено. Ако искате да направите всичко според книгата, първо поставете картофа, броколите, целината и моркова, оставете за пет минути, след това добавете лука, пипера и останалото.
До него е ужасно парче черен хляб и зелена салата с покълнали семена от нахут и зелен лук, поръсени добре с лимонов сок.