Печени тиквички с домати

Съставки

тиквички

За 4 порции
  • 3 супени лъжици зехтин
  • 1 малка глава лук, нарязан на ситно
  • 2 скилидки чесън
  • 800 g тиквички: наполовина рискувани, наполовина закръглени с дебелина 1 cm
  • 1 връзка копър грубо нарязан, стъблата са тънко кръгови
  • 3 dl Topjoy 100% влакнест, леко подправен доматен сок
  • 2 dl основен сок (1 кубче зеленчукова супа Maggi + 200 ml вода или 500 ml основен сок от варени зеленчуци)
  • сол
  • прясно смлян черен пипер

Подготовка

Загрявам маслото в 2-3 литров тиган на умерен огън. Поръсвам лука, осолявам го леко и оставям да къкри, докато омекне, като бъркам непрекъснато 4-5 минути.