Печени пилешки крилца - хрупкаво печени пилешки крилца - Laura Laurențiu
Печени пилешки крилца - хрупкави и пикантни, рецепта стъпка по стъпка. Печени пилешки крилца с хрупкава кожа, рецепта. Как да направите хрупкави и пикантни крилца във фурната.
Тези печени пилешки крилца, с хрупкава кожа и пикантен вкус, перфектно балансирани, често намират своето място в нашето меню. По принцип всички го обичаме, дори покориха съпруга ми, който имаше сериозна резервация за всяко ястие, което се яде на ръка, изкриви носа си повече от дама в ръкавица. Що се отнася до мен, чудя се дали някоя друга част от пилето ми харесва повече от крилата ... не мисля така. Просто обичам тези пилешки крилца, особено след като лично на мен ми се струва, че ядената на ръка храна е, не мога да кажа защо, по-вкусна. Всъщност това мое предпочитание вече е разкрито в по-рано публикувани рецепти, като тази на пилешки бутчета и крилца в хрупкава коричка във фурната, пилешки крилца на скара - мариновани, или тази на пържени крака и крила, в хрупкава коричка (видео).
Вижте тези пилешки крилца, как да не ги обичате? Тази червена кора е пълна с вкус, благодарение на комбинация от подправки, която всъщност отива в душата ми. Направих много опити, което е вярно, докато стигнах до тази опция, но дори когато я открих, мога да кажа, че не се провалям. Между другото, насърчавам ви да опитате и експериментирате, създавайки своя собствена комбинация от подправки, най-подходяща за вашите предпочитания. Моля, обаче не променяйте процеса на готвене, който ви осигурява възможно най-свежата кожа, без излишно масло.
Повече няма да хваля крилата си, каня ви да откриете сами качествата им, опитвайки рецептата. Да се захващаме за работа!
Съставки Печени пилешки крилца - хрупкави и пикантни
- 1,2 кг пилешки крилца
- 2 супени лъжици олио
- 1 чаена лъжичка с щипка сол
- 1 чаена лъжичка сладък червен пипер
- 1/2 чаена лъжичка джинджифил на прах
- 1/2 чаена лъжичка люспи чили
- 1/4 чаена лъжичка индийско орехче
- 1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер
- 2 супени лъжици мед или агаве/кленов сироп (аз използвах агаве сироп)
- 1 чаена лъжичка връх горчица Дижон
- 2 супени лъжици балсамов оцет
- 1 голяма скилидка чесън
Печени пилешки крилца - хрупкави и пикантни, предварителна подготовка на крилцата
1. Първо ще премахнем върха на крилата, като го отрежем от ставата. Това парче съдържа само кожа и кости, няма смисъл да го готвите във фурната, то ще изгори, без да ни даде много. Върховете на пилешките крилца могат да се използват за придаване на консистенция на една супа.
2. Отделете, разрязвайки дори през фугата, първата от втория сегмент на пилешките крилца.
3. Ако перките имат следи от пера, почистете ги внимателно и след това ги избършете с хартиени кърпи. Най-добрият и бърз начин е да ги изгорите с кухненска горелка, при отсъствието й тази операция става малко по-щателна.
Печени пилешки крилца - хрупкави и пикантни, подправки
1. На изображението по-долу можете да видите подправките, които използвахме, измерихме и подготвихме за смесване. Разбира се, липсва сол. Както вече разкрихме във въведението, открихме тази комбинация след много, много опити, тя е напълно подходяща за вкуса на нашето семейство, но не е задължително и за вашия вкус. Можете лесно да се откажете от една от подправките, ако не ви харесва. Например индийско орехче, което обичаме, но със сигурност знам, че има хора, които не го харесват, можете да го премахнете или да го замените с подправка, която особено харесвате. Джинджифил на прах също може да бъде премахнат и заменен с пресен, ситно настърган джинджифил (около 2 см. От джинджифилов корен). Ако имате деца на масата, вероятно ще искате да премахнете люспи чили и т.н.
2. Поставете нарязаните и добре почистени пилешки крилца в купа, поръсете с 1 супена лъжица олио и разбъркайте. Отделно смесете всички подправки и сол и поръсете върху крилата, като разбъркате добре, за да бъдат равномерно покрити с подправки. Покрийте купата и оставете при стайна температура за 30 минути. Междувременно загрейте фурната до 200 ° C, проветрива.
Забележка: посоченото време за готвене (45 минути) включва и това време на изчакване от 30 минути.
Печени пилешки крилца - хрупкави и пикантни, подготвящи глазурата
1. В тенджера сложете меда или използвания сироп. Използвах сироп от агаве, тъй като има много нисък гликемичен индекс, но има качеството на карамелизиране. След това добавете балсамовия оцет и 1 супена лъжица олио.
2. Добавете 1 чаена лъжичка дижонска горчица в тенджерата и настържете/натрошете чесъна, добавяйки го към останалите съставки.
3. Поставете тигана на силен огън при непрекъснато разбъркване и оставете да заври за кратко. Веднага след като заври, изключете котлона и оставете настрана.
Печени пилешки крилца - хрупкави и пикантни, печене
1. Поставете тава с лист хартия за печене и подредете пилешките крилца на един слой.
2. Поставете перките в предварително загрятата фурна на 200 ° C, проветриви, на средна височина. След 20 минути върнете крилата във фурната, като продължите да готвите още 25 минути (общо 45 минути).
3. Междувременно пригответе друга тава, която се намазва с чист лист хартия за печене и върху нея поставете скара. Поставете вече приготвените крила върху тази скара, на един слой, така че да не влизат в пряк контакт с тавата. Чистият лист хартия за печене ще намали количеството дим, което може да се появи в тази последна част от готвенето.
4. С четка разнесете глазурата върху крилата, като ги завъртите от двете страни.
5. Поставете тавата с остъклените крила във фурната за още 10-15 минути, докато глазурата изсъхне добре, карамелизира се и крилцата станат невероятно хрупкави.
Сервирайте Печени пилешки крилца - хрупкави и пикантни
Тези хрупкави и пикантни печени пилешки крилца се сервират горещи, заедно с любимата ви гарнитура. Избрахме прост ориз със зеленчуци и салата от зеленчуци и ... всъщност и буквално облизахме пръстите си, както се случва всеки път, когато ги приготвя.
Добра работа и страхотен апетит!
Преди години бях вдъхновен от тези печени пилешки крилца от рецепта в мрежата. Продължавах да променям тази рецепта, докато стигнах до версията, представена по-горе. Можете да я намерите тук.