Печени пилешки бутчета с джинджифил Раду Поповичи - Гастрономия
Този кулинарен препарат може да бъде приготвен в неделя, по обяд, със семейството. Пилешките бутчета са красиво ароматни, ароматни цитрусови джинджифил и лимон, съчетани със сладко-пикантен чесън.
Поръсената салата с леко кисел винегрет балансира сладко-пикантния вкус на бедрата.
Трудност: Лесно
Количество: 2 порции
Време за подготовка: 10 минути + мариноване + закаляване
Време за готвене: 30 минути
съставки:
2 пилешки бутчета, с кожа, общо около 350 г
2 супени лъжици лимонов сок
4 супени лъжици зехтин
сол
пипер
3-4 скилидки чесън, нарязани на ситно
1 чаена лъжичка настърган джинджифил
2 чаени лъжички листа от мащерка
1 люта чушка, смачкана
1 чаена лъжичка мед
1 чаена лъжичка настъргана лимонова кора
Салата с винегрет
маруля
1 супена лъжица лимонов сок
3 супени лъжици зехтин екстра върджин
сол
пипер
Инструкции:
Марината се приготвя. Комбинирайте лимонов сок и масло в купа. Добавете чесън, джинджифил, мащерка, люти чушки и настъргана лимонова кора. Поставете 2 супени лъжици марината настрана в купа и добавете мед.
Посолете и пипернете пилешките бутчета. Поставете пръстите си под кожата и поставете маринатата с чаена лъжичка между кожата и месото. След това сложете бедрата в голямата купа с марината и разбъркайте добре с нея. Оставете да се мариноват за 30 минути, покрити, в хладилника. След това извадете от хладилника и закалете за 30 минути.
Намажете бедрата с медената смес от купата и гответе под скарата за 10-15 минути от всяка страна или до готовност. Проверете чрез убождане с тънък шиш, където месото е най-дебело. Сокът трябва да тече ясно.
Междувременно пригответе винегрета. Смесете лимонов сок с масло, сол и черен пипер. Добавете дресинга към марулята и разбъркайте добре, точно преди сервиране.
Заедно с тези крака добре се ухае ароматно бяло вино, Chenin Blanc например или остроумие (белгийска нефилтрирана пшенична бира).