Печени моркови с фурна с чиа дука
Книгата „Суперзърна“ * определено успя да постигне едно - сега харесвам Чиа. Малките електроцентрали са на устните на всички в момента - поне навсякъде, където съзнателното хранене е приоритет. Те наистина са здрави; тяхното съдържание на омега-3 мастни киселини е особено впечатляващо. Те защитават сърдечно-съдовата ни система, предотвратяват рак и диабет, помагат на ставите и противодействат на депресията.
Това е страхотно. Сега те просто трябва да вкусят. Обикновено пудинг се прави от чиа, защото момчетата се подуват, когато ги сложите в течност и развиете един вид гел. Пророкувах това. И тогава реши, че Чиа може да бъде толкова здрава, колкото иска - други са добре дошли да се възползват от това. Brrr.
Е, ясно е, че книга за супер зърнени храни не може без чиа. Затова дадох втори шанс на зърната на чудото. И ето - ако не ги превърнете в глупави, а се отнасяте с тях като със сусам например, тогава те имат наистина добър вкус.
В тази дука например. Dukka винаги отива така или иначе. И печени кореноплодни също. В Original зеленчуците във фурната се произвеждат от различни видове: пащърнак, цвекло и моркови се пекат. Имах много моркови там, нищо друго, затова се ограничих до един сорт. Вие сте на сигурно място и можете да играете със зеленчуците, които искате да печете.
- 1 кг моркови (или смесени кореноплодни зеленчуци)
- 2 супени лъжици зехтин плюс нещо, което да залеете
- Сол, черен пипер от мелницата
За чиа дука:
- 1 супена лъжица семена от кориандър
- 1 супена лъжица семена от кимион
- 70 г шам фъстък (несолен)
- 2 супени лъжици чиа
- 2 чаени лъжички сол
Загрейте фурната до 200 ° C (нагрейте отгоре и отдолу). Обелете и измийте зеленчуците и нарежете на не твърде малки клинове; ако парчетата са твърде малки, зеленчуците ще изсъхнат по време на печене.
Покрийте лист за печене с хартия за печене и поставете зеленчуците един до друг върху него. Посолете, пипер и полейте със зехтина. Печете зеленчуците в горещата фурна за около 45 минути.
Междувременно пригответе дуката: препечете ядките шам фъстък със семена от кимион и кориандър на сух тиган, докато всичко мирише ароматно. Оставете да се охлади, след това сложете печените шам-фъстъци и подправки с чиа и сол в блиц чопър и мелете за кратко. Цялото нещо трябва да бъде смачкано, но не и на прах.
За сервиране поръсете сварените зеленчуци с dukkha и ги залейте с малко зехтин.