Печени карамелизирани свински ребра Fuchs Condimente Румъния
Печени в бира, ребрата са изключително нежни и вкусни. Сладко-киселата смес от глазурата на основата на соя и мед, овкусена с джинджифил, пушен червен пипер, лют пипер, чесън и дълъг пипер, придава на месото вкусен вкус.
съставки
2 ½ кг свински ребра
200 мл черна бира
За марината:
150 г кетчуп
2 супени лъжици доматено пюре
сок от органичен портокал
настъргана кора от половин органичен портокал
150 мл черна бира
6 супени лъжици мед
2 супени лъжици сурова захар
3 чаени лъжички горчица
5 супени лъжици соев сос Fuchs
2 чаени лъжички смлян джинджифил Fuchs
1 чаена лъжичка лют пипер Cayenne Fuchs
3 чаени лъжички гранулиран чесън Fuchs
3 чаени лъжички Fuchs пушен червен пипер
4 чаени лъжички шалот Fuchs
1 чаена лъжичка смляна канела Fuchs
2 чаени лъжички дълги чушки, смачкани в хаванче
1 чаена лъжичка морска сол Fuchs
1 чаена лъжичка кимион
Хранителна стойност на порция
| Калорична стойност: | 4379 kj (1048 kcal) |
| дебел: | 46,7 g |
| от които наситени мастни киселини: | 17,7 g |
| въглехидрати: | 46,7 g |
| от които захари: | 39,2 g |
| протеин: | 105 гр |
| Сол: | 35,4 g |
Подготовка
В тенджера смесете всички съставки за марината и оставете соса да къкри няколко минути на слаб огън, докато се сгъсти.
Съвет: Подправките, използвани в маринатата, могат да бъдат заменени със сместа от нашата рецепта „смес за подправки за мариноване на месо от барбекю в рубли“, но използвайте само една четвърт от полученото количество.
Измийте свинските ребра и ги покрийте с хартиена кърпа. Отстранете белезникавата мембрана, която покрива задната част на ребрата. Нарежете ги по такъв начин, че да получите 4 порции.
Загрейте фурната до 160 ° C (горе и отдолу) или 140 ° C (функция за печене/конвекция с вентилация). Поставете ребрата в дълбока тава с грил и ги намажете с приготвената марината. Изсипете останалата част от бирата в тавата. Покрийте с фолио и гответе около 2 часа.
След това настройте фурната да работи на скара. Поставете ребрата върху решетката на фурната и лист за печене отдолу. Оставете ги да покафенеят за около 10 минути. Друг начин за завършване на ребрата е поставянето им върху горещата скара.