Печени божествени телешки ребра
Метод: последвано от печене
Състав:
- 1 допълнително качествено говеждо ребро
- 2 супени лъжици грубо натрошен черен пипер
- 2 супени лъжици кристална сол
- 2 супени лъжици прясно смлян розмарин
- зехтин
Приготвяне и печене:
Изплакнете месото 12-24 часа преди пържене и оставете да изсъхне. Залейте с малко зехтин и поръсете със сол, черен пипер и розмарин, евентуално с допълнителни подправки на вкус. След това поставете в стъклена купа, покрийте с найлоново фолио и поставете в хладилника. Преди пържене извадете от хладилника и оставете да се затопли до стайна температура, докато приготвяте скарата.
Загрейте барбекюто за 10-15 минути, след това се върнете на средно и задайте режим на непряко пържене. Намажете и месото, и решетката със зехтин. Поставете месото върху решетката и печете прибл. 150 градуса за 1 час, но не забравяйте да го обърнете на полувреме. Размерът на месото може да промени необходимото време за готвене. Прави се, когато вътрешната температура на месото достигне 60 градуса.