Печене на телешки стек; Месарски магазин Розова градина
Първата стъпка е да получите висококачествено говеждо месо.
В зависимост от размера, с който искате да консумирате пържолата, изберете размер.
Ако искате да го изпържите напълно, не се колебайте да изберете месо с дебелина на малки пръсти, но ако ви харесва кърваво, по-добре е да започнете с по-дебело месо, защото по този начин имаме повече време да контролираме изменението на вътрешната температура .
Етапи на пържене на говеждо месо
Истинските фенове на пържолите Месо с дебелина 4 см те се пекат, но пилетата често го харесват по-тънък, можем да го нарежем на 2 см дебелина, след това времето за печене се съкращава с приблизително на половина.
- рядко (кървава) пържола, запържете месото с дебелина 4 см за 4-6 минути, след което го обърнете за още 3-4 минути.
- средно рядко (средно пържена кръв) пържола, запържете месото с дебелина 4 см за 4-6 минути, след което го обърнете за още 4-5 минути.
- средно (средно пържена, розова средна) пържола, запържете месото с дебелина 4 см за 6-8 минути, след което го обърнете за още 5-6 минути.
- горе-долу добре (малка розова порция, пържено) пържете месото с дебелина 4 см за 6-8 минути, след което го обърнете за още 6-7 минути.
- много добре (напълно изпечена) пържола, запържете месото с дебелина 4 см за 8-9 минути, след което го обърнете за още 7-8 минути.