Печене на ръжен хляб Проста рецепта за пресен хляб

Печенето на ръжен хляб не е трудно с правилната рецепта. Хрупкавият хляб е влажен и вкусен и можете лесно да го направите сами само за няколко стъпки.

Печенето на ръжен хляб е изкуство само по себе си и обикновено изисква много опит и търпение. Но дори и като неопитен пекар, можете да го изпечете сами. Има няколко неща, които трябва да имате предвид: Месенето на тесто може да бъде доста физически взискателно. Затова използвайте мощен миксер или редувайте месене с някого.

Също така, не забравяйте да оставите тестото да почива достатъчно, преди да го изпечете. Това дава време на маята да разгради захарта. Ако захарта не е напълно разградена, това може да доведе до проблеми с храносмилането, като напр Метеоризъм да води.

Непоносимостта към хляб не винаги е свързана с глутен или пшеница. Според едно проучване времето за почивка на тестото за хляб ...

Съставки за простия ръжен хляб

Най-добре е да използвате биологично качествени съставки, тогава хлябът ще бъде особено вкусен и устойчив. За ръжен хляб са ви необходими:

700g ръжено брашно, пълнозърнести, ако искате
2 чаени лъжички сол
1 пакетче суха мая
2 чаени лъжички Ябълков оцет
500 мл хладка вода

Ще ви трябват и голяма купа и тиган за хляб.

Така сами печете ръжения си хляб

Смесете всички сухи съставки в голяма купа, след това добавете водата и ябълковия оцет.
Сега месете тестото с ръце в продължение на няколко минути. Уверете се, че всички сухи и мокри съставки се комбинират, за да се получи равномерно тесто.
Оставете тестото да втаса на топло място за поне два часа.
След периода на почивка напълнете ръженото тесто в тавата за питки.
Печете хляба във фурната за около 50 минути при 170 ° C отгоре и отдолу.
След това го извадете и го оставете да се охлади във формата. Свалете ръжения хляб от тигана за питки. Сега е готов за изрязване.

Това върви добре с ръжен хляб

Когато ръженият хляб е готов, вече можете да го комбинирате, както искате. Например с домашно приготвени Шоколадов спред или конфитюр. Ако ви харесва сърдечно, можете да вземете силния хляб със сърдечни Спредове или един алтернатива на веганското сирене наслада. Като гарнитура са подходящи филийки от зеленчуци или пресни плодове.

Забавлявайте се, докато се наслаждавате!

Една пекарна умира всеки ден в Германия - защото ние предпочитаме да купуваме нашите ролки в дисконтъра или в пекарната. За да…

Ръж - съставки и употреби

Старият зърнен сорт има удивителни свойства: ръжта съдържа повече минерали и Фибри от пшеницата и е особено устойчив. Освен това ръжта расте и на бедни на хранителни вещества почви и преживява дълги студени зими. Следователно растението е оценено като основна храна от векове.

Ръжният хляб съдържа по-малко глутен от пшеничния хляб и е по-тъмен и твърд в сравнение. Има силен ароматен вкус и има дълъг срок на годност. Ръженото брашно осигурява на тялото незаменими аминокиселини и има висок дял от тях калий, магнезий, Калций и фосфор. Все още включва Витамин Е. и различни витамини от група В. Пълнозърнестото ръжено брашно в частност осигурява на организма много протеини.

Ръженото брашно е подходящо не само за печене на хляб, но може да се използва и в сладкиши и киш. Ражните люспи имат по-добър вкус от зърнена закуска или каша. Ръжта може да се използва и за приготвяне на спиртни напитки като зърно, водка и дори уиски.