Печене на месо, което е по-добре, свинско или телешко Здравейте Tesco

Ще ви помогнем да се ориентирате в видовете свинско и говеждо месо, за да можете да изберете най-подходящото за скара.

свинско

Постните меса са чудесни за прясно печено, но за скара изберете малко по-мазно. Вземете прясно месо, но ако няма друго решение, не размразявайте замразеното месо в микровълновата фурна, а чрез бавно размразяване.

Също така ви даваме идея за по-бързо топене: Опаковайте месото в торба и го поставете в топла вода, която ще се сменя на всеки половин час.

Преди скара

  1. Извадете месото от хладилника навреме, за да достигне стайна температура.
  2. Не затрупвайте месото, приготвено на скара, с клофо, а го потупайте с ръчни гърбици.
  3. Посолете месото непосредствено преди или непосредствено след скара. Солта премахва водата от месото.
  4. Дебелината на филиите месо трябва да бъде най-малко 2 - 3 cm. Ако режете филийките леко, те няма да се извиват на скарата.
  5. Можете да вземете специален термометър за перфектното месо. Температурата на кървавата пържола е в рамките на 50 ˚C, тази на леко розовия
    60 ˚C и печената пържола в рамките на 70 ˚C.
  6. Прочетете идеи и рецепти за супер скара!

Говеждо месо
Когато печете говеждо на скара, обърнете внимание на времето. Лесно е говеждото филе да стане кърваво или много твърдо.

Говеда - нискомаслено месо с дълги влакна, затова го нарежете на по-малки парчета.

  • Подходящ за готвене, пара и смилане, подготовката отнема повече време.

Говеждо месо - предлага се с или без кост, съдържаща повече мазнини

  • Подходящ за приготвяне на бульон, супи, гулаш и пушене.

Ребра - направено с кост, така сочното месо запазва по-добре вкуса си

  • Подходящ за печене, готвене, скара

ЧувстваТя ребра - ароматен, леко мазен

  • Подходящ за скара, печене и смилане

Решетка (цвят на гърба)
- много висококачествено, сочно, меко и вкусно месо, покрито с мембрани и мазнина на повърхността. Предлага се със или без кост.

  • Подходящ за всякакви термични обработки, заедно с костите, особено за супи

Цвят с висок гръб - качествено, крехко месо, покрито със слой мазнина по краищата и в средата (мастни зърна)

  • Подходящ за скара, печене, готвене, приготвяне на пара, изваден
  • Така нареченият за приготвяне на пържола с ребърни очи

Цвят на плоския гръб - меко месо с по-дебел слой мазнина по краищата

  • Подходящ за скара, печене, готвене, приготвяне на пара, изваден
  • използва се за приготвяне на печено говеждо месо и ленти от филе