Парад на цветя в чинията - Вече сте яли салата от мак
Те растат диви в канавки, полета, край пътища, в дъното на горите или просто в нашата градина - напр. слези, кадифени цветя, гъши блатове, коприва - които често смятаме за „плевели“ и дори не бихме си помислили, че са годни за консумация от човека или дори имат лечебен ефект. Много от тях са богати на минерали и витамини, да не говорим за ценни фибри, които улесняват храносмилането. Благодарение на техните специални активни съставки, няколко заболявания - нервна система, храносмилателна система, гинекологични проблеми, кожни заболявания и др. - в случай на това можем да бъдем полезни помощници, но за наше собствено удоволствие и за да направим храната си по-разнообразна си струва да опитаме диви билки, цветя, салати.
Нека започнем да се събираме!
Разхождайки се през полета, ливади, брегове, на екскурзии можем лесно да вземем скъпите за нас цветя, плодове и салати. За да събираме растения, обикновено е вярно, че взимаме само напълно непокътнати, неповредени растения от място далеч от градовете, отработили газове и промишлени инсталации.
За много от нас първото и понякога единственото помощно средство за разпознаване е снимка, рисунка, текст. Живите срещи, миризми и вкусове обаче са важна част от опознаването на дадено растение, средата, в която живеете, разкрива много.. Техният цвят, форма, докосване - независимо дали са меки или груби, пухкави или гладки - и ароматът им - сладък, остър, йод или камфор - са характеристики, които обръщат много повече внимание на това, което растението държи за нас. Ароматите, между другото, често инстинктивно внушават добродетелите на растението или, напротив, неговата токсичност. След като сме сигурни, че сме идентифицирали растението, трябва да знаем вкуса му: дали има вкус сладък, остър, горчив, кисел, солен или стягащ ... Само нашият собствен опит може да даде реален отговор.
Използване на растения
Всяко растение има уникален цикъл, така че няма значение кога го берем. Съберете някои растения или части от тях от пролетта до есента - особено цветя, листа - и корени и плодове от есента до пролетта. Вземете само толкова от пресните или салатни растения, колкото консумираме, защото не могат да се съхраняват за дълги периоди от време.
„Билките, освен всичко друго, ни учат да действаме и да не отлагаме! Например, ако пропуснем точното време, можем да изчакаме до една година до следващата възможност за събиране. Събирайте само билки и диви растения, чиито ефекти познаваме и разпознаваме със 100% сигурност “, съветва фитотерапевтът Моника Гонда.