Печене на алкален хляб Трябва да обърнете внимание на това

22 октомври 2020 г. от Шантал Гилбрих Категории: Хранене

алкален

Печенето на алкален хляб не е трудно и не отнема много време. Представяме три рецепти, с които можете да печете здравословен и нискокиселинен хляб във вашата кухня.

Основният хляб се различава от конвенционалния хляб по начина, по който е направен: За основния хляб зърното първо трябва да започне да покълва, преди да бъде нарязано. Резултатът от печенето е най-подобен на хрупкавия хляб. Алкалният хляб трябва да е един кисела диета предотвратявам. Това обаче все още не е научно доказано.

Голямото предимство е по-скоро, че се справяте без нездравословни храни като бяло брашно или захар с алкален хляб. Според Öko-Test обаче алкалните храни нямат друга специална употреба.

Алкален хляб може да бъде направен не само от покълнало (!) зърно, но също така се състоят от покълнали маслени семена като тиквени семки или сусам. Освен билки и подправки, плодовете и зеленчуците също могат да бъдат част от алкален хляб. Това работи например с банани, тиквички и целина.

Препоръчваме ви да се обърнете към рецептите по-долу Органична храна да се върнем към биологичното отглеждане от регионални доставчици. Така че можете да получите храна с кратък и добър транспортен маршрут СО2 баланс поддържа.

Печене на алкален хляб: рецепта за елда хляб

Първата рецепта е за основен хляб със зърнени храни. Можете да го приготвите със семена от чиа или по желание със слънчогледови семки или сусам:

Необходими са ви следните съставки за елда хляб:

  • 500 г брашно от елда
  • 2 с.л. Семена от чиа
  • 120 гр Елда
  • 100 г тиквени семки
  • 3 чаени лъжички мед
  • 450 ml + 440 ml + 400 ml вода
  • 50 гр Амарант
  • 3 чаени лъжички морска сол
  • нещо зехтин

Трябва да започнете да приготвяте основния си хляб от елда един ден предварително:

  1. Сутринта накиснете елдата и тиквените семки в чаша вода. Използвайте около 440 милилитра, два пъти повече вода от ядките. След това ги оставете да изсъхнат за една нощ. Най-добрият начин да направите това е да разпределите ядките върху лист за печене, покрит с хартия за печене, и да ги поставите върху нагревателя.
  2. Нека Семена от чиа Накиснете за една нощ в чаша, пълна с вода. Семената от чиа трябва да бъдат изцяло покрити с вода. За това използвайте около 400 милилитра вода.

  1. Пасирайте елдата и тиквените семки в блендер и след това ги оставете настрана за момент.
  2. Смесете накиснатите семена от чиа и водата отново в блендера.
  3. Сега дайте семена от чиа, елда, тиквени семки, пчелен мед, Поставете водата, морската сол и амаранта в съд и разбъркайте енергично всичко с брашното от елда.
  4. Разстелете тестото върху намазнена тава за печене.
  5. Оставете алкалния хляб да изсъхне във фурната при около 40 градуса за осем часа.
  6. Обърнете хляба и го оставете да изсъхне още осем часа, след това е правилната консистенция.

Бакшиш: Можете също така да направите тестото си за хляб със слънчогледови семки или сусам Поръсете го отгоре, преди да го поставите във фурната.

Печене на алкален хляб: сладък вариант

Можете да печете сладък алкален хляб с помощта на плодове, сладки подправки и ядки. Какво ще кажете за хляб със слънчогледово семе с банан и канела?

Нуждаете се от следните съставки:

  • 500 г пълнозърнесто брашно
  • 100 г слънчогледови семки
  • 150 г ленено семе
  • 1 литър вода
  • 1 банан
  • 3 ч.ч. пчелен мед
  • 3 чаени лъжички ванилия
  • 3 чаени лъжички канела
  • малко слънчогледово олио

Как да приготвим този основен хляб:

  1. Напълнете съд с литър вода и го оставете Слънчогледови семки и накиснете лененото семе в него за една нощ.
  2. След това оставете семената да изсъхнат за няколко часа без водата.
  3. Пасирайте сушените слънчогледови семена и ленените семена.
  4. Обелете банана и го нарежете на ситно.
  5. Дайте банана, меда, ванилия и канела в блендера и разбъркайте всичко заедно до кремообразна маса.
  6. Смесете ядките, сместа от миксера и пълнозърнестото брашно.
  7. Разстелете тестото върху намазнена тава за печене.
  8. Оставете алкалния хляб да изсъхне във фурната при около 40 градуса за осем часа.
  9. Обърнете хляба и го оставете да изсъхне още осем часа, след това е правилната консистенция.

Стъпка по стъпка към обилен хляб от спелта

Специалното при алкалния хляб е, че вкусът му също е много добър със зеленчуци - например със сушени домати и лук:

За основния хляб от спелта са ви необходими следните съставки:

  • 500 г брашно от спелта
  • 150 г зърна от спелта
  • 50 г сушени домати
  • 50 гр Тиквени семена
  • 1/2 глава лук
  • 100 ml + 100 ml + 300 ml вода
  • 1 чаена лъжичка мащерка
  • 2 чаени лъжички морска сол
  • малко зехтин

Как да приготвим пикантния алкален хляб:

Отново трябва да започнете един ден предварително:

  1. Накиснете зърната от спелта в чаша вода сутринта на предния ден. За това използвайте около 300 милилитра вода. Оставете зърната от спелта да изсъхнат за една нощ. Най-доброто нещо, което трябва да направите, е да разнесете житото върху лист за печене, застлан с хартия за печене, и да го поставите върху нагревателя.
  2. Оставете тиквените семки да се накиснат в чаша, пълна със 100 милилитра вода за една нощ.

  1. Обелете лук и ги нарежете.
  2. Пасирайте изсушените зърна от спелта в блендер. След това ги оставете настрана.
  3. Смесете накиснатите тиквени семки с водата.
  4. Смесете зърната от спелта и тиквените семки заедно.
  5. Също така добавете сушените домати, лука, водата, мащерката и морската сол и пюрирайте всичко в смес.
  6. Смесете всичко с брашното.
  7. Разстелете тестото върху намазнена тава за печене или натиснете топки тесто плоско върху листа, за да направите плоски сладкиши.
  8. Оставете алкалния хляб да изсъхне във фурната при около 40 градуса за осем часа.
  9. Обърнете хляба и го оставете да изсъхне още осем часа, след това е правилната консистенция.

Производството на основен хляб е много енергоемко. Затова трябва да помислите дали това е толкова важно за вашата диета. Ако го печете или сушите редовно, си струва дехидратор.