Печене без рафинирана захар
Повечето сладки печени изделия се състоят от захар, мазнини и брашно. В този случай брашното често се прави от пшеница или зърно от спелта и следователно е богато на глутен, по-известен като глутен. Глутенът не е непременно лош, той е отговорен главно за тестото да стане пластично, печените изделия и хлябът да втасат и стабилната структура на тестото след изпичане, което помага да се поддържа печената форма във форма.
Тортите и бисквитите, съдържащи глутен, по принцип не представляват проблем за хората, чиито черва могат да се справят добре с адхезивния протеин. Все повече са хората, които страдат от непоносимост към глутен или цьолиакия и това заболяване изисква стриктното избягване на всички храни, които съдържат глутен.
- Правопис
- пшеница
- ръж
- овес
- ечемик
- Твърда пшеница
- Древни зърна като емер, лимец, камут ...
- Елда
- просо
- ориз
- Царевица
- Теф
- Киноа
- амарант
В магазините има много брашна без глутен, така че лесно можете да изпечете лакомства без глутен сами вкъщи. А за сладкиши винаги можете да използвате смлени ядки - това прави тортите особено сочни!
Рецептите са създадени в сътрудничество с Nudlholz.