Печена тиквена торта - кулинарни рецепти на Teo; s Кухня
Днес имаме в менюто "тиквена торта" ... или ... не знаех как да кръстя днешната статия - тиквена торта или "Честит рожден ден, Тео!" Скъпи мои, блогът на Teo’s Kitchen стана на 9 години, 9 красиви години, 9 изключително тежки години, 9 години, в които готвихме заедно и още, вие бяхте с мен във всичко. Първо капех парченца от душата си в блога, после имаше моменти, когато блогът се превръщаше в истинска терапия за мен и изсипвах цялата си душа в него. Във всичко, което той имаше предвид: готвене, писане, готвене с и за близки и повече писане. Всяка рецепта имаше история, защото приготвих всяка рецепта с мисъл за нещо, някой, спомен, баща ми, майка ми, Лука, Буни Сия, дядо ми, гаджето ми Бубу Дору. Всяка рецепта имаше история, защото блогът е моята душа и защото писането е едно от нещата, които карат душата ми да се радва най-много.
Бих искал да ви напиша по-дълга, по-сиропираща, по-искрена история. Но не мога да. Страницата е отворена пред мен и думите отказват да легнат както преди. Наистина е много труден период в живота ни и душата ми е малко уморена. Но и това отминава, така че искам да вярвам, отказвам да вярвам, че животът винаги може да те постави на колене. Но съм сигурен в едно: открих прекрасни хора, които ми помогнаха, когато най-много се нуждаех, които са с мен за добро и особено за по-лошо. Не съм необвързан. Имам те, имам своите близки, моите хора.
Съставки на плота:
- 3 мъжки яйца
- 350гр брашно
- 1 ½ чаени лъжички бакпулвер
- саре чаена лъжичка сол
- 180 г масло при стайна температура
- 350гр захар
- сърцевината на шушулка ванилия
- 450гр печена тиква
- 60 мл слънчогледово олио
- 250мл мляко
Крем съставки:
- 500гр маскарпоне
- 100гр масло
- 100гр пудра захар
- чаена лъжичка канела
- 200 мл сладка сметана за разбита сметана
Първо приготвяме печено тиквено пюре, като внимателно следваме инструкциите във видеото по-долу 🙂 Тази баница е идеална не само за тиквена торта, но и за различни други рецепти, включващи печена тиква, от известния американски тиквен пай (Pumpkin Pie ) и дори крем супи.
Загрейте фурната до 150 ° и застелете с масло и хартия за печене 3 кръгли тави, с диаметър 22 см. Разпенваме маслото със захарта с миксера с висока скорост, докато захарните гранули вече не се усещат. Добавете яйца едно по едно, като разбърквате след всяко. С последното яйце добавете ванилията, разбъркайте. Добавете изпеченото тиквено пюре, разбъркайте отново. В отделна купа пресейте брашно, сол и бакпулвер. Добавете половината от брашнената смес към състава, разбъркайте. Сложете цялото мляко и олио, разбъркайте, след това в края на останалото брашно и разбъркайте отново, за да има хомогенен състав, който разпределяме равномерно в 3 тави. Печете върховете за 18-20 минути или докато преминат теста за клечка за зъби. Оставете тиквените блатове да се охладят до стайна температура.
За крема смесете маскарпонето и маслото (и двете трябва да са със стайна температура) с пудра захар и канела, докато получим пяна. Отделно разбийте разбитата сметана. Добавете бита сметана към състава, разбъркайте добре с шпатула, докато получим хомогенен крем. Оставете крема да се охлади, докато плотовете се охладят напълно. След това сглобяваме тортата: плот, слой крем, плот, крем и така нататък, като се внимава да остане достатъчно крем за покриване на тортата (около половината количество сметана).
За да украсим тортата, след като я облечем в тънък слой крем, поставяме останалия крем в поза с кръгла дуи (или в здрава торбичка, която изрязваме в ъгъла) и поставяме кремави точки на ръба на тортата., които след това разпространяваме с помощта на лъжица, за красив модел. Върху тортата изсипах осолен карамел, приготвен по рецепта ТУК и се оставя да се охлади до стайна температура.
Торта с тиква е изключително ароматна торта, никой не се досеща, че основната съставка е печена тиква. Канелата е придала специален аромат и цвят на крема, а плотовете са толкова меки и влажни, че не се нуждаят от сиропиране. Това е нашата торта за рожден ден в продължение на 9 години, откакто станах кулинарен блогър, тъй като животът ми се върти около тенджери, тигани, дъски за картини и чинийки, които са по-хубави и по-цветни. Благодаря от сърце, от все сърце за ВСИЧКО. За всяка изпитана рецепта, за всяка красива дума, за всеки коментар за всяко „благодаря за съществуването“. За всички!