Печена телешка глава; Кох-Мит

От Ралф Якумейт

Дори да звучи странно - телешката глава не е необичайна в кухнята, защото често се използва в колбаси. Но той също има какво да предложи сам.

  • Разход на време нормален
  • Трудност средна
  • Хранителна стойност 514 Kcal/порт.

съставки

  • 400 г телешка глава, варена и пресована
  • 100 г средно люта горчица
  • 1 стрък (и) естрагон
  • Малко брашно
  • 2 яйца
  • 100 г брашно панко
  • по желание, King of Salt Asia, сладък и пиперлив

подготовка

Нарежете сварената и пресована телешка глава на парчета с размер на орех.

Поставете в купа, смесете с горчица и ситно нарязан естрагон.

Подправете на вкус с King of Salt, прах с брашно и издърпайте през разбитото яйце.

След това оваляйте в брашно панко и печете/пържете в тенджера с гореща мазнина до златисто кафяво.

Добър апетит!

Как да се отървете от калориите:

66 минути бягане плуване

46 мин. Плуване Колоездене

58 мин. Колоездене танцуване

кох-мит

Ралф Якумейт е главен готвач на готварското шоу на MediaMarkt. През 2008 г. той решава да се занимава сам и да комбинира двете си най-големи страсти - готвенето и рок музиката. Той основава "Rocking Chefs", екип от най-добри готвачи, които готвят обиколки из Германия и Европа - вярно на мотото "Chefs rock the world".