Печена свински котлет в сок от хвойна, пюре от топинамбур - Кухня - версия Femina

Съставки

Подготовка

Загрейте фурната до 180 ° C (th. 6).
Поставете печеното в съд за печене и на котлона.
Полейте със зехтин, сол и черен пипер.
Обелете моркова и шалота, нарежете ги на малки парченца, след което ги разпределете около печеното.
Печете в продължение на 1 час, като обръщате печеното и банирате редовно.
Междувременно обелете йерусалимския артишок.
Гответе ги от 20 до 25 минути в подсолена вряща вода.
Отцедете ги, след това ги сложете в съд с 60 г масло на парчета, сол и черен пипер.
Смесете до получаване на пюре, добавете крем крем.
Поддържайте кашата на топло в двоен котел.
Когато печенето приключи, извадете го от фурната и го увийте в лист алуминиево фолио. Оставете го да престои 20 до 30 минути.

---