Печена пъстърва - рецепта стъпка по стъпка Laura Laurențiu - Рецепти

Печена пъстърва - рецепта стъпка по стъпка, със снимки, бърза и вкусна. Как да си направим печена пъстърва с много хрупкава кожа и сочно месо.

Тази рецепта за печена пъстърва беше истинско откровение, когато я открих. Въпреки това, възможно ли е да направим пъстърва, направена във фурната, толкова добра и с такава хрупкава кожа, че да има по-приятен вкус от картофения чипс? Да не говорим за вкуса и толкова приятния контраст между фината плът и хрупкава и червеникава кожа. Веднага казах, че никога няма да приготвя пъстървата по друг начин, още повече, че освен всички невероятни качества на вкус и текстура, тази прекрасна пъстърва е готова за 30 минути, дори по-малко, ако имате късмета да намерите рибата готова резба, както се изисква от рецептата!

Всъщност всичко става толкова бързо, че трябва внимателно да се синхронизирате с гарнитурата - която в моя случай беше полента, както се вижда на снимките - така че след като пъстървата излезе от фурната, можете веднага да я сервирате, наслаждавайки се на невероятно вкусната и хрупкава кожа и цялото преживяване на дегустацията.

И тъй като ви обещах бързо ястие, няма смисъл да ви разказвам истории твърде дълго, казвам, нека се захващаме бързо, не преди да ви кажа, че открих тази невероятна рецепта при Джейми Гелер в Joy of Kosher, като го адаптира към предоставеното оборудване.

Съставки Печена пъстърва - рецепта стъпка по стъпка

2 пъстърви от по 300-350 грама, претеглени след изкормване и отстраняване на гръбначния стълб
сол на вкус
смлян черен пипер на вкус
1 малка скилидка чесън
1/2 чаена лъжичка суха мащерка
1/2 чаена лъжичка сладък червен пипер
1 супена лъжица зехтин

ДРУГИ ПЪТНИ РЕЦЕПТИ:

Печена пъстърва - рецепта стъпка по стъпка, приготвяне на пъстърва

1. Този път имах такъв късмет, че намерих пъстърва готова при риболова в Селгрос ... сега имам момент на блокиране, осъзнавайки, че в румънски език няма термин за "пеперуда", че просто не мога да кажа " пърхане ”или„ пърхане ”. Накрая пъстървата се развърза като пеперуда, като премахна гръбначния стълб и ребрата, които се придържат към него. Въпреки че да, имам достатъчно пинсети, които да премахна с пинсетите, защото съпругът ми не би докоснал рибата, само ако подозираше, че е открита малка кост.

2. Ако нямате такъв късмет, помолете продавача да направи това вместо вас. И ако и това не е възможно, тогава можете да следвате съветите за резба на пъстърва рецепта за печени рулца от пъстърва (кликнете върху връзката) опитвайки се да задържи - или не - филетата, прикрепени, защото ястието излиза също толкова добре, когато рибата се разделя на две филета, а не само с разгъната като пеперуда.

Печена пъстърва - стъпка по стъпка рецепта, подправка и печене

1. Включете фурната и я настройте на функция грил на 230 ° C. След като пъстървата бъде развързана като пеперуди или с резба, намажете ги с абсорбиращи кухненски кърпи, за да премахнете излишната влага. Подправете месото със сол, черен пипер, суха мащерка, настържете чесъна (целия) и поръсете с червен пипер.

2. След като ги подправите от страната на месото, поръсете ги с ½ от количеството зехтин и ги поставете с подправената страна (страната на месото) в тавата за фурна, предварително намазана с хартия за печене. Внимавайте, това трябва да е тип хартия за печене, която може да издържи на високи температури, а не такава, която достига само до 180 ° C! Подправете със сол, смлян черен пипер, мащерка и червен пипер и поръсете със зехтин отстрани на кожата, вече изложени.

Готвене (печене) на пъстърва във фурната

1. След като фурната се нагрее до 230 ° C, поставете тавата с пъстърва във фурната в горната половина. Не на горната релса, а на следващата.

2. Печете пъстървата при 230 ° C, функция грил, за 15 минути. През това време не е нужно да ги връщаме. По принцип само кожата ще бъде изложена на пряка топлина и месото ще се готви деликатно под нея. В крайна сметка, само ако искате, веднъж, около половината от времето за готвене, можете внимателно да намажете кожата с масло, което ще се отцеди от рибата, с помощта на четка. В края на 15-те минути, чудесна пъстърва във фурната, ароматна и с хрупкава, мечтателна кожа!

Обслужване

Тази печена пъстърва се сервира веднага, заедно с любимата ви гарнитура и сосове или салати по ваш избор. Избрахме да го сервираме с полента (кликнете за полента видео рецепта) и много прост сос. Всъщност сосът е вид слаб мудждей. Направих го от 1 скилидка чесън, 1 супена лъжица нарязан зелен магданоз, ситно настърган жълт сок и кора от лимон ½, 2 супени лъжици зехтин, 4 супени лъжици студена вода и 1 щипка сол, всичко това заедно в блендера. Всъщност беше вкусно!

Така се насладихме на вкусна храна, направена за много кратко време. Страхотен апетит!