Печена патладжан с кимион
От пристигането на патладжаните по рафтовете не спирам да правя това ястие, от печен патладжан до фурна до кимион. Всички у дома обичат това вегетарианско ястие. Той е много алчен с вкуса си на патладжан на скара в зехтин. Подправена е със семена от кимион, сол и това е всичко. Малко чудно, че съм импровизирал по време на задържането и че съм възпроизвеждал много пъти с винаги толкова много удоволствие.
Ако ме следвате в Instagram, вече сте виждали тези патладжани с кимион няколко пъти в историята. Добре е, лесно се прави и резултатът е доста приятен, така че това ястие имаше своето място тук.
Запечени във фурната, патладжаните са хрупкави, малко като пържени патладжани, но с по-малко мазнини. Патладжаните са истински гъби, те много бързо ще абсорбират зехтина, който ще излеете. Няма значение дали не са равномерно покрити, стига да има достатъчно. Във всеки случай винаги ще бъде по-малко, отколкото в дълбока вана за пържене. Като оставят патладжаните от кимион да изчакат във фурната в края на готвенето, сърцата им ще продължат да се готвят по-нежно. По този начин той ще се топи под хрупкава кора.
Как да си направим патладжан с кимион във фурната ?
За да направите патладжан с кимион или друга подправка по ваш избор, трикът е редовно да нарязвате патладжана. Те не трябва да бъдат нито твърде тънки, нито твърде дебели. Трябва да намерите правилния баланс, така че готвенето да е достатъчно бързо и да е готвено.