Печена патица, гъска - страхотен празник за дома Hello Tesco
Голямата котешка патица и гъска кома са традиционни части от есенната настройка, празничната подготовка. Изненадайте семейството и приятелите си с приятен празничен гъши пух!
Основна гарнитура за ястия от патици и гъски е картофеното пюре от лук и задушеното зеле. След това, за десерт, нека препоръчаме добре доказаната торта с гъши крака и вълнуваща, сладка на вкус картофена палачинка. Създаването на тази лента с меню може да изглежда предизвикателно в началото, но няма от какво да се притеснявате, лесно е да се справите.
Откъде идва гъшата кома?
Приготвянето на ястия от гъски и патици вече е вид настройка и преминаване към зимни и коледни ястия. Леките летни ястия се заменят с по-ободряващи, горещи ястия.
Традиционно гъската се консумира на 11 ноември, Мартиновден. Ето защо гъшите ястия се наричат „гъската от Свети Мартин“ не само на общия език, но и в предлагането на ресторанти.
Какво знаем за Свети Мартин, съименникът на празника? Свети Мартин от Тур е роден през 316 г. в Панония, днешен Сомбатели. Той е син на римски военен офицер и е кръстен на бога на римската война Марс, а баща му го е предназначил за военна служба. Той обаче имаше различни идеи и след военната си служба в млада възраст избра друга професия: стана монах и след това стана епископ.
Какво свързва Свети Мартин с гъшата кома? Легендата разказва, че Свети Мартин е избягал да търси гъски от своите търсачи, но гъските са разкрили местонахождението му със запушването им. Селяните не оставиха този инцидент без дума, която сложи всички гъски в тигана на домакините.
Вярвайте на легендата или не, това, което е сигурно е, че гъшата кома е изключително вкусна и върви добре с празничната настройка. Ноември е периодът, когато гъските стават все по-мазни, месото им е най-вкусното по това време. Разбира се, важно е да знаете как да се подготвите добре.
Ако искате да впечатлите гостите си, ще ви разкажем основните стъпки, за да направите празничното ястие перфектно, било то гъска или патица.
Печена патица
Важно е да солите патицата 24 часа в денонощието и да я оставите да си почине на хладно място преди пържене. Изплакнете обилно преди печене, поставете в подходяща тава за печене, покрийте и печете два часа. Обръщайте на всеки половин час и поръсвайте с мазнината, която се отделя от него. След два часа свалете капака. Печената патица ще бъде готова, когато кожата ви стане нежна хрупкава. Тайната на ронещата се, хрупкава патица отвън е, че е необходимо да се пече поне 4 часа при ниска температура от около 120 градуса.
Ако искате да подхвърлите основната рецепта за печена патица, можете също да направите версия с пълнеж. За традиционния пълнеж са ви необходими: 5-6 кифли, краве мляко, 1 глава лук, 250 г пилешки дробчета, 2 яйца, майорана, черен смлян пипер, червен пипер, сол и магданоз. Напълнете патицата с плънката и запечатайте с кюфтета от всяка страна.
Патешки съвети и трикове
- Ако печете патицата без пълнеж, добавете портокалова кора с анасон. Ще мирише и вкусва още по-добре.
- Ако искате патицата да е хрупкава, избършете я с кухненска кърпа и я поръсете отново със сол преди пържене.
- Ако нямате достатъчно време преди гостите да пристигнат, не се страхувайте да го подготвите предния ден. Няма проблем да загреете патицата, тя остава свежа на следващия ден. Просто втрийте внимателно със зехтин, за да "освежите кожата си" малко.
- След печенето на патица е добре да си починете малко, така че сокът и мазнината ви да са добре подредени отвън.