Печена филе с печени зеленчуци - Диабетна диета

Вкусното пиршество с ниско гликемично натоварване, дори на коледната трапеза, може да бъде чудесен избор.

Съставки

• 2 скилидки чесън
• 1 супена лъжица лист мащерка
• 2 супени лъжици горчица
• половин килограм свинско месо без кости
• 2 глави червен лук
• 1 по-голям картоф за печене (нарязан на кубчета)
• 1 по-голям сладък картоф (нарязан на кубчета)
• 2 по-големи моркова
• 2 супени лъжици зехтин
• 2x половин чаена лъжичка сол
• Смлян пипер на вкус

Подготовка

1. Загрейте фурната до 220 градуса по Целзий
2. Смесете горчицата, счукания чесън, половин чаена лъжичка сол и мащерка и разпределете сместа върху свинското месо. След това се оставя да се маринова при стайна температура за 30 минути.
3. Поставете зеленчуците в лист за печене, добавете останалата половин чаена лъжичка сол, черен пипер и зехтин, разбъркайте и поставете във фурната за 25 минути.
4. Поставете месото между зеленчуците и оставете да къкри още 60 минути във фурната.
5. След като се изпържи, поставете месото върху дъска за рязане, покрийте с алуминиево фолио и оставете да престои 15 минути, преди да ги нарежете. Междувременно върнете зеленчуците в изключената фурна, за да се затоплят.
6. Нарежете месото и сервирайте с пържените зеленчуци.

---