Печена червена леща
Всичко, което приготвям в моя прекрасен червен чугунен тиган, излиза добре.
съставки
Печена червена леща
2 цели пилешки бутчета (или 4-6 долни бутчета; приблизително 600 гр костно месо)
1 средна глава лук
3 скилидки чесън
1 чаена лъжичка отгоре с доматено пюре
1/4 чаена лъжичка пушен червен пипер
1 чаена лъжичка сладък червен пипер
1 чаена лъжичка сушен риган
1 дафинов лист
2-3 тел marar
250 гр. Червена леща
12 чери домата
1 чаена лъжичка зехтин + малко за омазняване на бедрата
сол, черен пипер, куркума
Порции: 4
Калории: 370 кал/порция
Подготовка
Печена червена леща
- Поръсете месото със сол, черен пипер и куркума от двете страни. Капнете малко масло и масажирайте.
- Поставете тиган на среден до слаб огън и поставете месото с кожата надолу. Кафява за около 10 минути, без да мести месото, просто погледнете отдолу, за да видите как изглежда. Обърнете месото и запържете още 5 минути.
- През това време в тигана трябваше да се натрупа малко мазнина. Издърпайте месото до ръба и в средата добавете ситно нарязания лук. Варете 5 минути, като разбърквате от време на време. Добавете счукания чесън и гответе още минута.
- Добавете доматеното пюре и гответе още 2 минути. Добавете папаята и ригана и бъркайте бързо.
- Налейте 650 мл вода и оставете съдържанието да заври. Добавете дафиновия лист, счупен наполовина. Поръсете с щипка сол.
- Преместете тавата във фурната на 180 ° С и оставете да ври 30 минути.
- Извадете тигана и опитайте течността. Трябва да е като вкусна супа. Подправете със сол, като вземете предвид, че добавяте и лещата. Изсипете лещата (измита предварително в малко вода, докато водата остане чиста върху нея) между парчетата месо. Добавете половината от накълцания копър. С лъжица помогнете да се разпредели равномерно на дъното на тигана. След това разклатете тигана, за да изравните лещата. Сега изглежда много течно, но лещата ще набъбне и ще поеме супата.
- Поставете отново тавата във фурната, намалете температурата до 160 ° С и оставете да се готви за 15 минути.
- Междувременно смесете доматите с останалата част от наситнения копър (аз сложих половин копър и половин магданоз, защото съпругът ми не понася твърде много копър) и 1 чаена лъжичка олио. разбъркайте.
- Изсипете доматите върху пилето, заедно със зелените. Печете още 15 минути. Проверете дали лещата е готова след това време. Тествайте в центъра и вземете повече от дъното на тигана, там е най-трудно.
- Добре е веднага или се претопля.
Cori Cj преди седмица - 7 май 2020 г. 10:49
Re: Печена червена леща
Мисля, че ще го направя днес . Имам въпрос (може би глупав за някои) . Слагаш капак на тигана, когато го слагаш във фурната?
Бих искал да го направя в чугунения тиган.
Йоана преди седмица - 7 май 2020 г. 11:15
Re: Печена червена леща
Не сложих капака. Добавих достатъчно вода, тя намалява малко, докато месото е готово и излиза концентрирана супа. след това сложете лещата и ги поставете обратно без капак.
месото няма да бъде напълно покрито с вода, така че отгоре ще покафенява добре, така че няма да изглежда варена кожа.
можете да го направите в чугунения тиган, с единственото условие, че съдържа 650 мл вода и да ви остане малко място отгоре, за да не изтече във фурната ви.
ако по някакъв начин сте принудени от размера на тигана да слагате по-малко вода, добавете по-малко леща.
Йоана преди седмица - 7 май 2020 г. 11:28
Re: Печена червена леща
още една подробност: червената леща няма да запази идеално формата си дори във фурната. така че ще "цъфти" леко, особено на ръба на тигана.
за съжаление е чувствителен, пробвах и пара, без успех.
Cori Cj преди седмица - 7 май 2020 12:02
Re: Печена червена леща
Ще се оправи, защото правя само 2 порции
Знам, че знам . Обичам червената леща . Направих почти всички мрежи на сайта с леща (независимо от цвета) и най-вече ми хареса пастетът от червена леща (звери).
Благодаря много за отговора и съвета. гушкам те
cora преди 2 дни - 16 май 2020 00:40
Re: Печена червена леща
Здравейте,
откъде взехте чугунения съд? Мисля да си поръчам и аз, но някак се изгубих. третирахте ли го с масло преди първата употреба? други съвети и трикове можете ли да споделите? Благодаря!
Моника Фаркас вчера - 17 май 2020 г. 14:28
Re: Печена червена леща
Сервус, Йоана,
Интересуват ме и подробности за чугунения съд. Дори да направих рецептата в нормален тиган и се получи много добре, бих искал да си купя чугунена, но не знам какво да търся. Благодаря ти
Йоана преди 7 часа - 18 май 2020 г. 10:46
Re: Печена червена леща
Здравейте, тиганът е почти този [линк] (има и други цветове) само моят има чугунен капак, а не стъклен.
Не обработих саксията при първото използване и не я мажа дори между употребите, тя има слой отгоре, който не ръждясва и не залепва.
и за туци предпочетох емайлиран слой точно по тази причина.
cora преди 12 минути - 18 май 2020 17:34
Re: Печена червена леща