Печен сладък картоф с грахово пюре и салата diabetesDE - Германска помощ за диабет

2 големи сладки картофа
1 супена лъжица олио
1 г червен пипер на прах
1 щипка лют червен пипер
2 крушки колраби
75 г ракета
2 супени лъжици зехтин
1 супена лъжица лек балсамов оцет
500 г грах (пресен или замразен)
20 g нискомаслено крема сирене (20% масленост)
сол
пипер

картоф

Подготовка:

  1. Загрейте фурната до 200 ° C.
  2. Измийте старателно сладките картофи, разрежете ги наполовина и набодете няколко пъти с вилица.
  3. Смесете 1 супена лъжица масло с червен пипер на прах и лют червен пипер. Намажете или поръсете сладките картофи със сместа от олио и подправки. Завийте сладките картофи в алуминиево фолио и печете във фурната за около 30 минути.
  4. Оставете да заври 1 литър вода.
  5. Междувременно обелете и грубо настържете колбасата за салатата. Измийте ракетата и завъртете на сухо или я оставете да се отцеди добре. Смесете и двете заедно и смесете със зехтин, малко оцет, сол и черен пипер.
  6. Сварете граха във водата, отстранете част от водата за готвене и след 3 минути изплакнете граха в студена вода. В тенджера намачкайте граха с обезмаслената вода за готвене и сгънете крема сиренето. Подправете граховото пюре с щипка захар и малко черен пипер.
  7. Внимателно извадете сладките картофи от алуминиевото фолио и се насладете с пюре от грах и салата от сурови зеленчуци.