Печен патешки крак с задушено зеле с изображение на Рецепта - Рецепти

Подготовка

Приготвяне: Натривам патешките бутчета с подправка или сол и черен пипер и ги прибирам в хладилника за няколко часа.

изображение

Слагам бедрата си в тиган без дръжка за малко гъша мазнина (патицата така или иначе ще отдели много мазнина), слагам много скилидки чесън и изсипвам прясно набрана мащерка и майорана в градината, покривам с малко вода, покривам и не препламвам, поръсвам го от време на време, заливайки бялото вино към края.

Междувременно нарезвам зелето. Разтопявам маслото в тиган, слагам захар върху него, карамелизирам го. Ще хвърля лука, ще го сготвя. Добавям зелето, подправям със сол, черен пипер и кимион. Разбърквам го понякога. Когато е почти готово, добавям малко оцет, лимонов сок и бяло вино, готвя го на пара.