Печен боб в доматен сос с цели картофи Анди

Пригответе се за EPICNESS. Продължавах да търся румънска дума, за да опиша величието и приказността на тази храна, но при мен идват само измислени думи (вж. Приказност), или само думи на английски. Може би защото това е храна, вдъхновена от Джейми Оливър, която е пълна със страхотни идеи за проста, но много вкусна храна. Не знам какво най-много харесвам в него: фактът, че е направен от скромни, дори бедни съставки, че е полезен само за студените зимни дни, че е много хранителен или че е веган.?

Напоследък изпитвам голяма страст да ям разнообразно вегетарианско, веганско и сурово веганско. След всичко, което прочетох и преживях напоследък, изглежда идеално за мен. Това е и защото гледам на „детоксикацията“ с други очи, с очите на човека, който разбира и вярва, че това не се случва, както някои твърдят, че го прави. Детоксикацията се извършва от тялото ми, ако го оставя сам, ако му дам почивка, ако не го ударя в главата с глупости - има на разположение много средства - а не сок от плод от бамбукови цветя, който трябва да дадете на половината си състояние да го купите. Моето мнение е, че ако искате детоксикация, първо трябва да реформирате начина си на живот и, второ, да направите почивки на тялото си, за да му позволи да премахне това, което трябва да премахне. Един ден на гладно в седмицата, с много вода, е повече от достатъчен за него и много по-евтин за вас. Отказът от всякакъв вид излишна храна (това може да включва дори ядки, не мислете само за сол, захар и мазнини), както и използването на по-малко агресивни техники за готвене (като варено вместо пържено) отново са добри идеи и поддържане балансът на здравия разум във всичко е златното правило.

В този ред на мисли се опитвам да изследвам колкото се може повече вегански ястия, но да не избледнявам. Мразя лошата храна и въпреки че вкусовете ми се промениха през всичките тези години и придобих способността да се наслаждавам на някои вкусове, които не се чувствах всеяден, това не се промени. Ако една храна е скучна до сълзи, вторият път не. И като цяло не искам да го ям за първи път. Лесно е да заблудите вегетарианската храна - хвърляте сирене, заквасена сметана, яйце и го обличате; по-трудно е да се яде веганска храна, защото зеленчуците наистина трябва да блестят. Ето как стигаме до този печен боб с вкусове на барбекю.

5-6 средни картофа, обелени
2 супени лъжици зехтин
2 средни моркова
3 средни бели лука
400 г консервиран боб (червен, бял, смесен)
600-700 мл доматен сок
8 скилидки чесън, обелени, цели
1 чаена лъжичка настърган пушен червен пипер
1 супена лъжица и няколко стръка мащерка
1 супена лъжица риган
1/2 чаена лъжичка лют пипер (по желание)
сол на вкус

Загрейте фурната до 200 C с вентилация.
Измийте добре картофите и ги изтъркайте с нова кухненска гъба, за да премахнете примесите. Поставете ги в тава (или директно върху долната плоча на фурната) и ги оставете да се пекат.
Нарежете лука и морковите на кръгчета (с мандолина, ако сме). Поставете ги в дълбока емайлирана тава, поръсете със зехтин и малко сол и печете 15-20 минути.
Извадете тавата от фурната, добавете зърната с течността от консервата, след това доматения сок, чесъна, мащерката, розмарина, пушения червен пипер, малко сол, разбъркайте добре и печете 30-35 минути.
Междувременно пригответе крутоните: начупете хляба на едри парчета, поставете ги в тава, застлана с хартия за печене, поръсете с олио и (по желание пармезан, в който случай не добавяме сол) сол и сложете под скарата, докато покафенее.
Извадете картофите (които вече трябва да са изпечени, изпробвайте ги с вилица) и тавата за боб. Поставете крутоните и картофите над зърната и сервирайте горещи.

Харесва ми фактът, че използвах само фурната, че не изпържих нищо, че направих всичко за един час (с цялата подготовка), от които повече от половината от времето просто чаках и Успях да се грижа за другите, тъй като използвах електрическата си фурна до максимум, на три нива (картофи, боб, крутони). Не знам дали всички тави могат да се поставят наведнъж на бензиновите, но можете да опитате. Ако не, оставете крутоните в края, но те са готови веднага.

Беше невероятно вкусно. Доматеният сос намалява (дори ако в началото може да изглежда много) и се смесва в голяма степен с този пушен червен пипер, който му придава малко подправка, но всъщност само малко. Ако нямате хора с разстройство на стомаха в къщата, използвайте лют червен пипер с увереност. Това ястие се сервира добре с кисели краставички или салата от корен салата. Трябва да опитате, евтино е, лесно е и е истинска наслада.

- безплатна електронна книга с 20 вкусни вегетариански рецепти
- безплатни, награди и ексклузивни материали за абонати