Печен боб или запечен боб в котел

1. Начална страница
2. Рецепти за скара
3. Печен боб или запечен боб в котел

Печен боб или запечен боб в котел

написано от: Марк Дюкони

В Америка печеният фасул, основна гарнитура в менюто на ресторанта за барбекю, е неподправена класика. Печеният, солено пушен бекон и сладкият вкус на меласа са големите любими на всички. Нейната история върви чак до корените на Америка. Той беше предпочитан от индианците, защото бобът е с високо съдържание на фибри, протеини и витамини от група В. Овкусява се с мечи мазнини и кленов сироп. Град Бостън оказва значително влияние върху вкуса на сегашния печен боб, тъй като по това време той е наричан още цитаделата за производство на ром. Като страничен продукт от ром вместо захар се използва меласа, която придава на храната толкова характерен вкус, че градът е наречен beantown. Едно от най-важните условия за приготвяне на печен боб е бавното при ниска температура готвене. Докато месото се готви в пушача, бобът се раздува на скара.

(Настоящата рецепта, а не оригиналът! Това е версия, съобразена с нашия собствен вкус)

0 души харесаха рецептата.

Рецептата е направена от 0 души.

Състав:

• 300 г рисков пушен бекон или бекон от хляб
• 5 глави червен лук
• 4 скилидки чесън
• 1 кг боб (може да се смесва червен, бял.)
• 2000 г кетчуп
• 100 г горчица
• 100 г кафява захар или меласа
• 50 г кленов сироп
• 20 г сос Уорчестър
• 20 г соев сос
• 2 супени лъжици чили сос
• 1 л говеждо месо

---