Печеливша рецепта Патешки гърди с портокалов сос - Zoe Anghel Click mobile
Победителят ни се казва Зоуи Ангел. Тя ще получи тиган за палачинки.
съставки:
половин патешка гърда, изцеден сок от 2 портокала, настъргана кора от 1 портокал, 2 супени лъжици мед, 3 супени лъжици соев сос, 3-4 супени лъжици ракия, сол, черен пипер.
Начин на приготвяне:
Измиваме месото и го нарязваме. Подправете със сол и черен пипер, само откъм месото, и оставете патешките гърди да престоят на стайна температура за един час, с кожата надолу. Загряваме фурната. Поставете патешките гърди в студения тиган, с кожата надолу. Няма нужда да добавяте мазнина или олио. Оставете го да се запържва на тих огън, докато мазнината под месото започне да се топи, след което включете умерен огън. Пържете гърдите за около 5 минути, докато кожата стане червеникава и хрупкава. Обръщаме го от другата страна и го запържваме още 2-3 минути. Приготвяме тава, която загряваме празна във фурната. Поставете пипетата във фурната и я оставете при температура 180-200 градуса за 12-14 минути. Отцедете по-голямата част от мазнината от тигана, в който сме запържили гърдите, така че да останат само 2-3 супени лъжици и я поставете отново на котлона. Налейте брендито и оставете за няколко секунди, докато алкохолът се изпари. Поставете соевия сос, настърганата портокалова кора и изсипете портокаловия сок. Разбърквайте непрекъснато, докато портокаловият сос се свърже. В края добавете меда, разбъркайте леко до гладка смес и затворете печката. Нарязваме патешките гърди перпендикулярно на посоката на влакната, на ленти с дебелина максимум 1 см, върху които слагаме малко сос. Сервирайте със зеленчуци с масло.