Печелете енергия и отслабвайте с гликемичната диета (GI) AMP

Базирането на вашата диета върху качеството на въглехидратите - известният гликемичен индекс - ви позволява едновременно да облекчите няколко килограма и да възвърнете енергията си. Но повече от диета, това е преди всичко здравословен начин на живот. Актуализация с Катрин Малпас, натуропат и треньор по хранителна стратегия.

енергия

Следва тази реклама

Принципът на ГИ диетата

Диетата с GI има за цел да замени храни с висок гликемичен индекс (GI) с храни с нисък GI, за да контролира нивата на кръвната захар и да насърчи тялото им да използва мазнини за енергия. „Именно лошото управление на захарта в кръвта е причина за увеличаването на мастната маса, което е източник на много проблеми“, подчертава Катрин Малпас, специалист по хранене и автор на Примирете се с чинията си (La Martinière). При тази диета въглехидратите идват от плодове, зеленчуци, бобови растения, кореноплодни зеленчуци (с изключение на картофите, консумирани пестеливо) и маслодайни семена. Понасят се хляб, тестени изделия, зърнени храни. Мазнините са разрешени, но с високо качество.

Разбиране на гликемичния индекс

Тази мерна единица е измислена от професорите Д. Дженкинс и Т. Воулвър от Университета в Торонто през 1981 г., за да помогне на диабетиците да се хранят без опасност: а именно да ядат храни, които не повишават кръвната си захар (нивата на кръвната захар). ). Дотогава им се препоръчваше да ядат бавни или сложни захари (хляб, тестени изделия, картофи, ориз, зърнени храни, корнфлейкс.), Защото се усвояват бавно; и напротив, да се избягват бързи захари (десерти, шоколад, плодове, газирани напитки ...). И все пак Jenkins и Wolever демонстрират, че белият хляб повишава кръвната захар точно толкова, колкото и чистата захар! Развитието на гликемичния индекс (GI) ще направи възможно сравняването на въглехидратите помежду си и по-доброто им управление.

Намерете тези таблици и повече информация на сайта www.catherinemalpas.fr

Следва тази реклама

. И значението на гликемичния товар

GI предоставя информация за качеството на въглехидратите, но гликемичното натоварване (GC) също е важно, тъй като отчита количеството погълнати въглехидрати. „Ако ядете малко парче хляб, въздействието му върху кръвната Ви захар няма да бъде същото, както ако погълнете цялата багета“, обяснява Катрин Малпас. "Това е сложно понятие за пациентите, признава натуропатът; когато им дам таблицата на ГИ и КГ (вижте таблиците по-горе), аз им казвам, че те могат да ядат плодове и зеленчуци на воля, дори когато някои имат висок ГИ (варени моркови, ряпа, тиква, диня, пъпеш.), защото тяхната CG остава ниска. "

Да открием

GI класифицира всички храни според способността им да повишават кръвната захар в рамките на два часа след приема. ГИ се дава по отношение на референтен стандарт, захар, чийто индекс е 100. ГИ на храната се счита за ниско, ако е по-малко от 39, средно между 40 и 59 и високо над 60.