Пече милиони като москвич, който се конкурира с корпорации на пазара на кафе
„Джордж Клуни до голяма степен е виновен за популярността на капсулното кафе в Русия“, казва Антон Акифиев, основател на марката кафе Brill Café. „Без рекламите на Nespresso с неговото звездно участие хората биха възприели капсулите като химия, добавки - всичко друго, освен кафе.“.
През 2011 г. Акифиев беше първият в Русия, който започна да произвежда капсулно кафе. Но не беше възможно да се върне значителна част от пазара от международните корпорации Nestle и Lavazza. Компанията донесе загуби в продължение на три години, докато пазарът се срина и клиентите започнаха да търсят по-евтини варианти.
Капсулите Brill Café струват средно с 25% по-малко от техните внесени колеги. С развитието на бизнеса с кафе стана ясно, че по-значителни обороти (макар и с по-нисък марж) се осигуряват от продажбата на кафе на зърна от собственото им печено. През 2016 г. търговията на едро с капсули и печено кафе донесе на групата компании около 60 милиона рубли. приходи и 7 милиона рубли. пристигна. И най-важното, руският производител най-накрая бе забелязан от търговията на дребно - компанията сключи договори с X5 Retail Group и Metro Cash & Carry.
Капсулен формат
„Правилната чаша кафе е изкуство. Например, истинско еспресо перфекто е 25-30 мл напитка, получена от точно 7 г смляно кафе в рамките на 25-30 секунди от варенето, и нищо друго “, казва Антон Акифиев. „Почти невъзможно е за средностатистически човек без специални знания и опит да постигне такава точност, а капсулите съдържат готова смес от съставки, чиито пропорции са проверени от технолозите в производството. За разлика от смляното кафе, което след отваряне на опаковката запазва вкуса си не повече от месец, запечатаните капсули могат да се съхраняват година и половина.
Основният недостатък на капсулното кафе е високата цена. Капсула за "Еспресо" на дребно струва 25-35 рубли, а цената на порция редовно зърнено кафе за една чаша е 5-8 рубли.
Студенти и бързо хранене
След като завършва Икономическия факултет на Московския държавен университет, Антон Акифиев работи като бранд мениджър в руския офис на North Winds Brewing Corp, където популяризира марките бира Foster’s, Edelweiss и Kirin. Когато Nord Winds придоби винарна в Молдова (Vinorium-Service), Акифиев поема там като маркетинг директор. Но новият бизнес на холдинга не продължи дълго: през 2006 г. главният санитарен лекар на Руската федерация Генадий Онищенко забрани вноса на молдовски вина в Русия. „Компанията спря да съществува за един ден“, спомня си Акифиев. По това време обаче Акифиев вече беше в разгара си в бизнеса с кафе.
Още през 2002 г. Антон, заедно със своя училищен приятел Ярослав Кулев, регистрира LLC Vijer и купува кафе машина Samsung за 2000 долара, която инсталира в един от московските университети. През първия ден на работа автоматите продадоха над 80 чаши кафе. Шест месеца по-късно Акифиев вече притежава 16 устройства, които по правило са в образователни институции: учениците се оказват печеливша целева аудитория. Основният проблем на този бизнес са високите разходи за закупуване на машини.. Предприемачите нямаха пари, но искаха да мащабират бизнеса.
През 2004 г. Акифиев подписа тригодишен договор с Nestle. Корпорацията предостави на компанията Vijer маркови машини и кафе Nescafe, а предприемачът преговаря със собствениците на офиси, кафенета, бензиностанции за тяхното инсталиране и се занимава с поддръжка. Собствениците на имоти са закупили кафе за 8-10 рубли. на чаша (от тази сума Vijer също имаше своя дял) и след това се продаваше на клиенти или служители за 70 рубли.
Предприемачът започна да си сътрудничи и с италианския производител на зърнено кафе Caffe Mauro - това кафе, за разлика от продуктите на Nescafe, вече не беше подходящо за бързо хранене, но и за скъпи ресторанти. За това беше необходимо да се регистрира нова компания - LLC "Rico Distribution", т.к. условията на договора с Nestle не позволяват работа с други партньори от името на същото юридическо лице.
Произведено в Тула
Идеята да изпечете кафето сами и да го опаковате в капсули се появи по време на кризата през 2008 година. „Усетих тенденцията - благодарение на кризата собственото производство в Русия трябваше да се превърне в печеливш бизнес“, казва Антон.
Предприемачът реши да яхне нарастващата вълна на заместване на вноса и да създаде вътрешен аналог на известния Nespresso. Той предложи на партньора си Ярослав Кулев да инвестира в производство, но той отказа. Партньорите разделиха бизнеса и продадоха част от устройствата.
За да тества търсенето, Акифиев купи около 700 автомобила с капсули от италианската компания Binotti, изразходвайки за това 1,4 милиона рубли. Те бяха продадени в Москва за три месеца, като спечелиха около 2 милиона рубли. Стана ясно, че има търсене. През 2011 г. Акифиев намери нов партньор, който подкрепи идеята за производство на капсули. Според SPARK 26% от Rico Distribution е собственост на Renat Aisin.