Всъщност много сол причинява имунни заболявания
Преведено от:Джудит Черн
Източници: Елизабет Хубер, Шривайшнави Логанатан и Барбара Сафарич: Можем ли наистина да обвиняваме солта за нарастването на имунните заболявания?
Дали солта е грях не е лесно да се реши. Но най-добре е да разгледаме всички възможни причини, докато не разберем точно какво причинява автоимунни заболявания. Със сигурност тази насока за изследване не опровергава констатациите, че ограничаването на консумацията е излишно, а просто предупреждава, че прекомерната консумация трябва да се има предвид при автоимунни заболявания.
Въобразимо. И тепърва започваме да осъзнаваме това.
Младата жена Аманда изпитваше странности в очите си. След като се грижи за бебето си, което беше само на 10 месеца, тя първоначално отдаде това на стреса. Той почина, но се завърна 8 месеца по-късно. Д-р Аманда Уиндхоф, която сега е родител на пациенти с множествена склероза, се впусна в мания за диагностика. Отиде на лекар, докато най-накрая разбрахме какво не е наред. Множествена склероза.
Днес 700 000 души в Европа страдат от това автоимунно заболяване.
Доколкото ни е известно, автоимунните заболявания са нелечими. С наличните лечения симптомите могат да бъдат облекчени най-много, качеството на живот може да бъде подобрено, но автоимунните пациенти трябва да бъдат лекувани през целия си живот. Сега науката е в състояние да постигне промени в имунната им система, които улесняват живота, но те не водят до окончателно излекуване.
Бързото разпространение на имунните заболявания не може да се обясни единствено с генетични фактори. "Генетичното предразположение към автоимунни заболявания само по себе си е ниско, трябва да има и други причини"- казва д-р Гуру Кришнамурти, имунолог от Института по биохимия Макс Планк в Мюнхен. с бързо разпространение.
Една от най-големите промени в диетата ни през последните десетилетия е увеличаването на консумацията, което се дължи главно на консумацията на твърде много преработени и бързи храни. Мнозина могат да бъдат изненадани, "че едно просто вещество като кухненски съдове може да има сериозен ефект върху имунната ни система"- казва професор Кристина Зелински, ръководител на лабораторията за клетъчна имунорегулация в Техническия университет в Мюнхен.
Имунната система е първата защитна линия на нашето тяло срещу паразити, вируси, паразити и бактериални инфекции. Т-клетките, фронтален контрол на имунната армия и прецизират реакцията на имунната система към тези инфекции. Т-клетките обикновено се разделят на помощни Т-клетки и убийствени Т-клетки и както всички видове клетки, Т-клетките и цитотоксичните Т-клетки имат подтипове.
Th1 клетките са отговорни за реакцията на бактерии и вируси и участват в развитието на автоимунни заболявания. Th2 клетките, за разлика от тях, генерират отговори на паразити и нематоди. Има изследвания, които показват, че Th2 клетките също играят роля в развитието на алергии. Th17 клетките произвеждат цитокин IL-17 и могат да бъдат свързани с автоимунни заболявания като възпалително възпаление и лупус.
Как наивната, недиференцирана Т-клетка знае как да функционира, винаги е загадка за науката. Но още по-важно е как солта се вписва в картината. Никой никога не е мислил, че солта ще участва в регулирането на имунната система, тъй като солта винаги присъства в тялото при определена концентрация (която се измерва най-вече в кръвта). Поради това повечето изследователи вярват, че тази изследователска насока не води до никъде. "Натриевият хлорид не може да бъде патентован"пошегува се професор Зелински. Но някои учени, Зелински и неговият екип са избрали този път.
Първоначално изследванията в Йейл, MIT и Харвард поставят кухнята в центъра на вниманието. Учените са показали, че дори малко повишаване на концентрацията на сол предизвиква Th17 клетъчен отговор на определен протеин SGK1. SGK1 участва в отчитането на ДНК молекулите и е отговорен за поддържането на нивото на концентрация в клетките. Когато концентрацията на сол в миши клетки беше повишена, тя не само увеличи концентрацията на протеин SGK1, но също така увеличи производството на TH17 клетки, които са отговорни за автоимунните процеси. Ин витро (sejttenyйszetek kйmcsхben) igazoltбk vizsgбlatok eredmйnyeit kйsхbb бllatkнsйrletekben също включват високо sуtartalmъ проведе йtrenden kнsйrleti автоимунен енцефаломиелит (ЕАЕ, множествена szklerуzis egereknйl elхfordulу vбltozata) szenvedх egereknйl fokozуdott ТН17 клетки termelхdйse, йs ускорени betegsйg progressziуja.
В друго проучване на заболявания на имунната система професор Зиелински и колеги се опитват да разберат как имунните клетки комуникират с микросредата си. В рамките на това, Zielinski се фокусира специално върху кожните алергии (атопичен дерматит) и установява, че концентрацията на клетки в кожата, засегната от алергията, се различава от концентрацията на здрави кожни клетки в околната среда. Предполага се също, че солта може да бъде важен фактор за трансформацията на недиференцирана Т-клетка в Th2 клетка. И SGK1 играе роля в тази трансформация.
"Всъщност неслучайно натрият има сериозен ефект върху функцията на Т-клетките."казва професор Зелински. Според него следващият въпрос, на който изследователите трябва да отговорят, е да"как всъщност Т-клетките подушват суто"Защото днес никой не знае какво е."антена"Някои имат вътреклетъчни фактори за отчитане на ДНК, като SGK1, които са чувствителни към осмотичното налягане. Това ще реши съдбата на Т-клетката, но засега това е само хипотеза.
"Нашето тяло е много по-сложно от клетките, които изграждат нашето тяло"казва професор Зелински. Нашите клетки например носят и генетичния материал на бактерии и вируси. Ние също отглеждаме микроби в червата си. Те стават част от нашата защитна система.
Подобно на нашите имунни клетки, нашите чревни бактерии са много чувствителни към промените, които се случват в нашето хранене. Фактът, че бактериите от едра шарка могат да играят роля в развитието на някои заболявания, едва сега започва да се признава от научната общност. Д-р Кришнамурти и неговият екип просто изучават връзката между жлъчния грип и имунната система. По-специално, ние се опитваме да идентифицираме метаболитните продукти, произведени от чревната флора и техния ефект върху развитието на автоимунни заболявания.