Пъдпъдъци със зеле Supertoinette рецепта

Тези пъдпъдъци със зеле, есенна рецепта.

зеле

    Разработена рецепта Нормално Общо време: 1 ч. 40 мин. Подготовка: 40 мин. Готвене: 60 мин

Съставки

Рецепта за 2 лица

    100 g вода за (скубане) 160 g пъдпъдъци 200 g вода 500 g бяло зеле 60 g смлян шалот (плънка) 60 g petit-suisse 1 g сол 0,70 g черен пипер 1 g индийско орехче 1 g сол ( пъдпъдъци) 0,50 г черен пипер 150 г вода (съд за печене) 25 г мед (четка) 1 г индийско орехче 160 г ябълки 40 г масло

Най-добрите рецепти във видео

Подготовка

  1. Обелете ябълките, заровете, лимона в купа, отцедете. Загрейте водата в тенджера, за да оскубете пъдпъдъците.
  2. Бързо потопете птицата за краката. Деликатно скубете.
  3. Фламбе, с подходящо устройство, задръжте пъдпъдъка за главата с изпънати под пламъка крака, придвижете бързо домашните птици, така че действието на пламъка да е ефективно по цялата повърхност на кожата. Оставете лапите да контактуват с пламъка за няколко мига, за да можете да премахнете изтърканата кожа с кърпа. Използвайте върха на ножа, за да отстраните остатъците от малки пера, надолу.
  4. Гответе готовото зеле, пара за 15 минути от шепота на клапана или налягането. Оставете на топло в тенджерата под налягане.
  5. Нарежете главата, краката под кокалчето, върхът на елероните. Отлепете кожата на шийката на хранопровода, дихателната тръба и реколтата.
  6. Премахнете веднъж от аналния пръстен, венец, сърце, черен дроб, бял дроб, реколта, дихателна тръба, хранопровод. Пъдпъдъците са готови.
  7. За плънката, в купа добавете лука шалот, пети-суис, сол, черен пипер, индийско орехче, разбъркайте, напълнете вътрешността на пъдпъдъка с препарата.
  8. Солете и пипервайте пъдпъдъците от всички страни. Изсипете водата в тигана, поставете пъдпъдъците, варете във фурната за 25 минути. Смесете мед и индийско орехче.
  9. С подготовката, изчеткайте щедро пъдпъдъците. Резерв. Извадете зелето от тенджерата под налягане и го отцедете.
  10. Извадете пъдпъдъците от формата за печене, налейте водата, поставете задушеното зеле, след това върнете пъдпъдъците в съда, добавете ябълките, останалия мед, нарязаното на кубчета масло.
  11. Печете още 20 минути. Настройте подправките. Сервирайте пъдпъдъците на леглото със зеле и ябълки.