Пъдпъдъчи месо - истински деликатес
Пъдпъдъчи месо е сладко и деликатно месо с ниска стойност на холестерола. Той е богат на микроелементи и широка гама от витамини, включително В комплекс, фолиева киселина и витамин Е и К.
Търсенето на пъдпъдъче месо постоянно се увеличава през последните години и това се дължи на популярността му в менютата на луксозните ресторанти.
Китай, Франция, Испания, Италия и САЩ са най-големите производители на пъдпъдъче месо, Китай държи надмощие.
Днес пъдпъдъчите яйца и месо са много търсени, защото имат много повече предимства от пилешкото месо и яйца например. На първо място, те не съдържат толкова много холестерол, а пъдпъдъчите яйца имат много лечебни свойства.
Младото месо от пъдпъдъци е крехко, вкусно, истински деликатес, който може да се приготви по различни начини.
Порция пъдпъдъче месо (
100 гр.), Приготвени без кожа, съдържа 110 калории, 19 грама протеин и 5 грама мазнини, включително 1 грам наситени мазнини. Ако спазвате диета от 2000 калории/ден, тя възлиза на 35% от дневното количество протеини и 6% от наситените мазнини.
Порция пъдпъдъче месо ви дава 35% от дневната стойност на ниацин, 25% от дневната доза витамин B-6, 15% от дневната доза рибофлавин и тиамин и 10% от дневната доза витамин C. Витамини B3 - Ниацинът, витамин В-6, рибофлавинът и тиаминът са от съществено значение за превръщането на консумираната храна в енергия, а витамин С е антиоксидант, който е необходим за производството на колаген, необходим за образуването на кости, връзки, кръвоносни съдове и сухожилия.
Пъдпъдъците са добър източник на минерали, осигуряване на 25% от дневната доза фосфор, 20% от дневната доза желязо, 15% от дозата цинк и 6% от дневната доза магнезий.
Подобно на калция, фосфорът има ролята на укрепване на зъбите и костите, но този минерал играе важна роля във всяка химическа реакция в организма. Също така, фосфорът е отговорен за регулирането на сърдечния ритъм, но също така и за нормалното функциониране на бъбреците. Желязото е задължителното съединение на организма, което се намесва в много химични реакции и позволява особено транспорта на кислород през хемоглобина на червените кръвни клетки, а цинкът е един от важните минерали за организма, тъй като играе важна роля за правилното функциониране на имунната система. Това е необходимо за активността на ензимите, участващи в процеси като: клетъчно делене, растеж на клетките, зарастване на рани.
Пъдпъдъчите меса са едни от малкото, които се препоръчват да се ядат често, без да се нарушава здравето на тялото, но напротив, има медицинска роля. Вкусът на пъдпъдъче месо е подобен на този на пилешкото, може да се приготви подобно на този.