Пъдпъдъчи яйца техните ползи срещу алергии esanum
Пъдпъдъчите яйца съдържат 5 пъти повече фосфор, 7 пъти повече желязо, 6 пъти повече витамин В1 и 15 пъти повече витамин В2 от пилешките яйца. По-невероятно: те почти не съдържат холестерол.
Пъдпъдъчите яйца са пет пъти по-големи от пилешко яйце и са изненадващи за всичко, което съдържат: 5 пъти повече фосфор, 7 пъти повече желязо, 6 пъти повече витамин В1 и 15 пъти повече витамин В2! Но най-невероятното е, че не съдържа почти никакъв холестерол (0,8 mg/100 g) !
Това, което прави пъдпъдъчите яйца още по-полезни, е ролята, която може да има при лечението на алергии. Ефектът му е открит емпирично през 60-те години от д-р Truffier върху животновъдите около него, които - като ядат големи количества пъдпъдъчи яйца - виждат, че броят на алергиите им намалява. Поради това той направи проучване на 5000 лечения. Успех за 70% от възрастните и 85% от децата. Статията му е озаглавена " Терапевтичен подход към алергично заболяване чрез поглъщане на пъдпъдъчи яйца ".
Как действа алергичната десенсибилизация?
Овокоидните и яйцеинхибиторите изглежда са веществата, позволяващи тези десенсибилизации: именно в пъдпъдъчите яйца те са в най-висока концентрация в сравнение с други видове домашни птици.
В яйчния белтък (белият) има значително количество овомоид, който е мощен инхибитор на човешкия трипсин. Тази протеаза играе ключова роля в алергичната реакция, тъй като я усилва в имунната система. Ovomucoid е полипептид, съставен от 3 подобни функционални домена, всеки от които може да се свърже с протеаза. Това свързване пречи на ензима, например трипсин, да работи и крайният ефект е намаляване на производството на антитела (имуноглобулини Е), като по този начин намалява освобождаването на хистамин от базофилите и мастоцитите. От друга страна, изглежда изключително важно пациентът да остане изложен на алергена, който предизвиква имунния отговор по време на лечението, за да бъде той ефективен.