Пъдпъдъчи яйца от мимоза

The Пъдпъдъчи яйца от мимоза са твърдо сварени, жълтъците се пресяват, отпускат се с майонеза, след което се подправят с различни довършителни елементи.

Играейки на различни вкусове и гарнитури, получаваме доста малко цветни и гурме парчета за елегантен аперитив или като предястие.

яйца

Рецепта за пъдпъдъчи яйца от мимоза

Съставки

  • 24 пъдпъдъчи яйца
  • QS на майонеза
  • QS от аромати или подправки по ваш избор: трюфелно масло или нарязан трюфел, червен пипер, пипер Espelette.
  • QS пресни билки по ваш избор: магданоз, кервиз, див лук.

Рецепта

Прогресия

Сгответе пъдпъдъчите яйца

Изправете ги, за да ги приготвите усилено; времето за готвене на твърдо сварени пъдпъдъчи яйца е 4 минути. Отцедете и оставете да се охлади в малко студена вода.

Черупка ги

Напукайте черупката по цялата повърхност, като я почукате по работната повърхност. Отлепете се малко от черупката, като внимавате да хванете бялата мембрана, разположена между черупката и яйцето. Внимателно издърпайте, за да го премахнете, без да повредите яйцето.