PDF съдържание

Кратко описание

Изтеглете съдържание. KIG деца в баланс 2.

Описание

Препоръки на партньорите по проекта KIG 2 2012 г.

Предложения за храна и напитки в училищата. 3

Напитки. 4 2.1 Стандарти за доставка на напитки. 4 2.2 Пийте препоръки за училищата. 5 2.3 Ориентировъчни стойности за подаване на вода чрез напитки. 5

Почивка от дома. 6 3.1 Значение на почивките и почивките. 6 3.2 Хит списък на храненията по време на почивките. 7 3.3 Освежаване по време на почивки като източник на енергия. 8 3.4 Рецепти за освежаване по време на почивки. 8 3.5 Напитки от дома. 12

Обхват на закуски от пекарната. 12 4.1 Оферта и форма на представяне. 12 4.2 Обхват. 13

Обхват на почивките в училищния павилион. 15 5.1 Оферта и форма на представяне. 15 5.2 Обхват. 16.

Отделни почивки за хранене и упражнения в училище. 19-ти

KIG деца в баланс

1 Предложения за храна и напитки в училищата За обяд се прилагат стандарти за дизайна на менюто, например от DGE под формата на стандарти за качество на училищните ястия [1] или от здравното обслужване на aks в ръководството за оптимизиране на кетъринга в училищната обстановка [2 ] са публикувани. С тези насоки за предлагането на храни и напитки в училищата, изготвени от международната експертна група KIG, лицата, вземащи решения в училищата и родителите трябва да получат допълнителни насоки и помощ при вземането на решения. Насоките на KIG са разделени на следните области, всяка от които е насочена към избрани целеви групи: Напитки: Този преглед има за цел да предостави на родителите, учителите, директорите на училищата, администраторите на училища и външни доставчици кратка, фактическа информация Вземете информация. Освежаване от дома по време на почивките: Обобщените съвети са насочени предимно към родителите и родителските асоциации. Те съдържат многобройни предложения за разнообразни, сезонни и регионално адаптирани ястия за почивка.

KIG деца в баланс

Прекъсване от пекарната: Настоящият преглед на асортимента предлага на училищни директори, учители, училищни власти, сдружения на родители, училищни общности и самите доставчици помощ за ориентиране за закуски, базирани на нуждите и базирани на нуждите от пекарната. Обхват на почивките в училищния павилион: Съставеният контролен списък се използва за подпомагане на училищни директори, учители, училищни администратори, представители на родителски асоциации и училищни общности, както и на доставчици на освежителни напитки за почивка при създаване на предложение, основано на нуждите. Отделни почивки за хранене и упражнения: Препоръката за разделяне на почивките за хранене и упражнения е насочена по-специално към директорите на училищата, училищните администратори, сдруженията на родителите и училищните общности.

KIG деца в баланс

2.2 Препоръки за напитки за училищата Следващата таблица обобщава препоръките за напитки в училищата [1].

Пийте препоръки за училищата с един поглед

Питейна вода, минерална вода, неподсладени плодове и билкови чайове

Лимонади, кола, плодов нектар, напитки от плодови сокове, ледени чайове, енергийни напитки, изотонични напитки, напитки в близост до вода с изкуствени аромати и високо енергийно съдържание

2.3 Ориентировъчни стойности за снабдяване с вода чрез напитки Редовното пиене на достатъчно количество вода е основно изискване за благосъстояние, способност за концентрация и способност за усвояване. Според препоръките на D-A-CH [3] децата и юношите в училищна възраст трябва да консумират около 1-1,5 литра вода дневно чрез напитки. В зависимост от вашата възраст, препоръчителното количество течност, посочено в таблицата по-долу: Възраст (години)

KIG деца в баланс

10 до 13 до 15 до под 13 под 15 под 19 1170

KIG деца в баланс

3.2 Списък на попаденията на храненията за почивка Нека детето ви да избере какво харесва от следващия списък с препоръчани храни за хранене в училище (училищна закуска/училищна вечеря/сутрешна закуска) [4,5,7]. Най-добре е да му давате по нещо от всяка категория последователно! Обсъдете с детето си какво в момента е в сезона и какво идва от региона. Опаковайте ястието в запечатваща се пластмасова кутия. Какво обичате да ядете като обедна почивка? Плодове/плодове (измити и най-добре нарязани):  ябълки, кайсии, плодове, круши, череши, мандарини

 Нектарини  Портокали  Праскови  Сливи  Грозде  Сливи

Сурови зеленчуци/зеленчуци (измити и най-добре нарязани):  копър  краставица  кольраби  моркови/моркови/моркови

 Червен пипер/пеперони  Репички/репички  Целина  Домати/домати

Хляб/зърнени продукти:  Пълнозърнест хляб/филия пълнозърнест хляб/тиквен никел  Смесен хляб

 Пълнозърнест хляб  Пълнозърнести бисквити/крекери cra Кафяв ориз

Мляко/млечни продукти:  Кварк/извара  Мляко без добавки

Ядки (малка шепа):  лешници  орехи/дървесни ядки

KIG деца в баланс

3.3 Освежаване в почивките като източник на енергия Всеки ден пакетирайте детето си с ценна храна, за да може да се концентрира добре и да вземе активно участие в класа! За да направите това, изберете "Fitmacher" [6] от списъка.

 Пресни плодове  Хрупкави зеленчуци (с потапяне)  Мляко и млечни продукти (естествени)  Пълнозърнести рулца с шунка, сирене или намазки, направени от извара  Ядки (несолени)

 Сладкиши, сладки барове и шоколадови/млечни вафли  Сладки сладкиши, сладкиши  Бял хляб с месна питка или мазна заливка  Сладко кисело мляко и млечни продукти  Сладки намазки

3.4 Рецепти за освежаване по време на почивките Разнообразието ви кара да ядете почивка, която е съобразена с вашите нужди. Опитайте една от следните рецепти [8]! Зеленчуков плод Съставки: 1 дебела филия крема сирене, домати, краставици, чушки, репички шишчета Приготвяне: Намажете хляба с крема сирене и нарежете на около 2 см кубчета. Прикрепете парче зеленчук към всяко кубче хляб с шиш.

KIG деца в баланс

Шишчета със сирене Съставки: Леко сирене, грозде, дървени шишчета Приготвяне: Кубчета сирене и грозде на редуване.

"Kraftbrot" Състав: парти ролки (пълнозърнест хляб) или филия фин пълнозърнест хляб 1 чаена лъжичка крема сирене 1 лист маруля 1 филия сирене Зеленчуци за гарнитура Подготовка: Разполовете хлебното руло, намажете го с крема сирене и отгоре хрупкав лист маруля и парче сирене. Гарнирайте по желание.

"Слънчеви ролки" Съставки: 1 слънчогледово руло 1 чаена лъжичка крема сирене 1 лист маруля 1 парче шунка Зеленчуци за гарнитура Подготовка: Нарежете хлебното руло наполовина, намажете с крема сирене и отгоре хрупкав лист маруля и шунка. Украсете с кисели краставички, чушки, репички или резенчета ябълка, ако искате.

KIG деца в баланс

Зеленчуци и плодове с потапяне на вещици Съставки: Следните са подходящи за потапяне: моркови, краставици, тиквички, репички, ябълкови клинове, круши, грозде върху клечки за зъби и др. Съставки за потапяне на вещици: 1 с. Л. Сок от моркови от лимон, приготвяне на сол: Смесете добре всички съставки и подправете с няколко капки лимонов сок и сол.

Цветни шишчета Съставки: плодове на сезона (ягоди, грозде, кайсии, нектарини, мандарини, портокали, банани.) Приготвяне: Поставете плодовете върху цветни шишчета или клечки за зъби. Тези със сладък зъб обичат да потапят плодовете в кисело мляко.

Съставки за потапяне на кисело мляко: 2 супени лъжици кисело мляко 1 супена лъжица кварк/кварк 1 чаена лъжичка мед или конфитюр Приготвяне: Разбъркайте добре всички съставки заедно и изсипете в плътно прилепнала чаша.

KIG деца в баланс

Домино Съставки: 1 ½ тънки филийки пълнозърнест хляб 1 супена лъжица крема сирене Нарязани билки или кресон Зеленчуци за гарнитура Подготовка: Намажете 1 филия пълнозърнест хляб с крема сирене, разрежете наполовина и поставете двете половини една върху друга. Поръсете с билки и покрийте с третата ½ филия. Нарежете рулата на апетитни хапки с остър нож и гарнирайте по желание.

Зеленчукови опаковки Съставки: 1 малка тортиля торта, направена от пшенично брашно Зеленчуци (в зависимост от сезона: листа от маруля, краставица, моркови, чушка, домати, билки ...) Съставки за къри соса: 2 супени лъжици заквасена сметана 1 щипка къри на прах 1 щипка сол Приготвяне: Измийте зеленчуците, обелете, ако е необходимо и нарежете на парчета или пръчици с размер на хапка. Измийте марулята и я подсушете внимателно върху кърпа за чай. За къри соса смесете всички съставки заедно и подправете със сол. За да напълните обвивката, най-добре е да започнете с лист маруля и да намажете отгоре около супена лъжица къри сос. След това напълнете със зеленчуци, както ви отнема настроението. Внимание: Не използвайте твърде много пълнеж, в противен случай обвивките вече не могат да се навиват. Навийте обвивки като торба и увийте около долната част на фолиото или салфетката.

KIG деца в баланс

3.5 Напитки от дома Уверете се, че детето ви пие достатъчно, тъй като това предотвратява умора, липса на концентрация и главоболие. Ако няма възможност да пиете вода в училище, определено дайте на детето нещо, което да вземе със себе си! Най-добрите са: вода или неподсладени билкови или плодови чайове

4 Обхват на почивките от пекарната Ако предлагате почивки от пекарната във вашето училище, моля, следвайте следните препоръки [1,2,9]: 4.1 Предложение и форма на представяне Представете препоръчани продукти като Пълнозърнести сладкиши, хлебчета със салата и зеленчуци, натурално кисело мляко с пресни плодове и др. Са много ясно видими в училищния бюфет: точно в предната част на бюфета, в хладилници със стъклени фронтове на нивото на очите на учениците, възможно най-централно на рафтовете. Рекламирайте ценни закуски между храненията: например, закачете снимки на пълнозърнести рула с пресни листа от маруля, нискомаслени заливки и хрупкави зеленчуци, не рекламирайте никакви сладкиши, сладки напитки или сладкиши с високо съдържание на мазнини! Поддържайте асортимента си управляем и обръщайте внимание на най-доброто качество: Не предлагайте същото и пълния асортимент всеки ден, буди любопитство и желание да опитате с променящ се и сезонно коригиран асортимент. Офертата трябва да обслужва само почивките: Избягвайте всякаква конкуренция с обедното меню с вашата оферта от пекарната.

KIG деца в баланс

Мляко и млечни продукти Асортиментът се състои предимно от неподсладени млечни продукти и продукти с умерено съдържание на захар. От съображения за хигиена в асортимента няма сурови млечни продукти. Препоръчваме мляко, натурално кисело мляко, мътеница и различни плодови кисели млека, както и кремове с извара/кварк с максимално общо съдържание на захар 12 g на 100 ml или на 100 g и максимално общо съдържание на захар 30 g на контейнер [10]. Продукти, които съдържат подсладители, не се препоръчват. Предлагате ли и домашно кисело мляко или млечни продукти, като Кисело мляко с плодове и/или зърнени храни (без/малко добавена захар) плодово-млечни смесени напитки (без/малко добавена захар).

5 Асортимент за почивки в училищния павилион Ако вашето училище има павилион, който предлага закуски по време на почивките, моля, използвайте следните препоръки като ръководство [1,2,9]: 5.1 Оферта и форма на презентация Представете „производителите на фитнес“ сред вашите закуски по ясно видим начин на Училищен бюфет: Точно в предната част на бюфета, в хладилници със стъклени чела на нивото на очите с учениците, възможно най-централно на рафтовете. Рекламирайте пълнозърнести рулца, кисело мляко с пресни плодове, хрупкави салати, закуски с цветни зеленчуци и други подобни: закачете снимки от препоръчаната ви гама, не рекламирайте никакви сладкиши, сладки напитки или сладкиши с високо съдържание на мазнини! Поддържайте асортимента си управляем и обръщайте внимание на най-доброто качество: Не предлагайте същото и пълния асортимент всеки ден, буди любопитство и желание да опитате с променящ се и сезонно настроен диапазон.

KIG деца в баланс

Топли ястия Ако предлагате топли ястия, обърнете внимание на ежедневно променящо се меню, което по никакъв начин не трябва да се конкурира с обяда. Разширете офертата си с атрактивни закуски като Жизненоважни бургери, тортила опаковки с пълнеж от птици и зеленчуци, тарта фламбе с пресни зеленчуци, рула с пица с домати, царевица и червен пипер и др. В замяна на това намалете месото и богатите на мазнини закуски като месна питка, хотдог, колбаси и други подобни. Предлагайте вегетариански топли ястия с ниско съдържание на мазнини възможно най-често. Тук са подходящи картофи на фурна с кисело мляко и билка, зеленчукова пица (от пълнозърнесто брашно), картофени клинове (от конвекционната фурна), супи и много други. Студени закуски Осигурете разнообразна гама от пикантни студени закуски. В допълнение към обичайния асортимент за хляб, можете да предложите за промяна и ястия като паста или оризова салата със зеленчуци (без майонеза), пикантни пълнени опаковки и други подобни.

6 Отделни почивки за хранене и упражнения в училище Чрез разделянето на почивките за хранене и упражнения в идеалния случай се вземат предвид нуждата от храна и напитки, както и желанието на децата да се движат [2,7]. Затова препоръчваме: планиране на училищна сутрин с поне 2 почивки, планиране на почивките за поне 10, по-добре за 15 минути, гледане на тези почивки като почивки за упражнения, оставяне на децата да се хранят преди почивките за упражнения.