PDF Кели Мурхед Боб Капели Д-р
Кратко описание
1 Kelly Moorhead Bob Capelli Dr. Джералд Кисевски СПИРУЛИНА Най-добрите храни на природата 2 Бележка на редактора D.
Описание
Kelly Moorhead Bob Capelli Dr. Джералд Кисевски
СПИРУЛИНА Топ храна от природата
Забележка на редактора Съдържаната информация е само за ваша собствена справка. Не трябва да се разглежда като медицински съвет или опит за продажба на определен продукт. Представените мнения са на авторите. Хората с медицински проблеми или въпроси трябва да потърсят медицинска помощ.
Verlag Ronald Ivarsson, Sophienstraße 31, 69198 Schriesheim www.hawaiian-spirulina.de [имейл защитен] 3-то издание декември 2011 г.
Спирулина - пълнозърнеста храна на суперлативи
Чист и висококачествен протеин
Дебел - все още голямо недоразумение
Бета каротин - Защо е толкова важен
Гама-линоленова киселина (GLA) и витамин В12
Анализ на хавайската спирулина
Няма недостиг на желязо със спирулина
Спирулина - екология и биология
Спирулина в чист вид или култивирана?
Различните методи за сушене
Спирулина в опазването на околната среда
Спирулина - история на храна
С представянето на основна информация за биохимичните, свързани с хранителните вещества, медицинската, техническата, но също така и за основната информация за микроводораслите SPIRULINA, Kelly Moorhead и Helen Morgan от Института Cyanotech/Nutrex в Кайлуа-Кона (Хавай) - вероятно водещите производители - имат абсолютно по-чисти, незамърсени водорасли SPIRULINA - оказаха безценна услуга на човечеството. С помощта на тази книга потребителят вече е в състояние да направи по-съзнателен избор, тъй като е подкрепен с добре обоснована информация, когато става въпрос за вземане на СПИРУЛИНА в план за хранене. Ние на Големия остров на Хаваите сме също толкова горди от общностно-икономическия и екологичен принос на Cyanotech, колкото и от факта, че те са в основата на концепцията за Хавай като държава, която е превърнала човешкото здраве в приоритет. Очакваме с нетърпение и вашия принос за информация и образование, научни иновации и изследвания в областта на микроводораслите. Хората по целия свят несъмнено ще се възползват от този ангажимент.
Реймънд Розентал, доктор по медицина Кайлуа-Кона, Хавай
ВОДОРОСТИ - И КОЛКО ДОБРО ИМА В тях Водораслите са най-старите растения в света. Преди милиарди години те превърнаха богатата на въглероден диоксид атмосфера в богата на кислород атмосфера, където други форми на живот също биха могли да процъфтяват. Повечето хора свързват думата "водорасли" със зелени, миризливи неща, които се носят върху застояла вода. И все пак - подобно на сухоземните растения - има водорасли с най-различни размери и цветове и те също могат да съдържат голямо разнообразие от вещества, от смъртоносни токсини до висококачествени лекарства. От повече от 30 000 съществуващи видове водорасли, така наречените синьо-зелени водорасли, които включват и водораслите спирулина, са най-простите по своята структурна структура. Те не съдържат сърцевина и - за разлика от други растения, които се състоят от твърда целулоза - клетъчните стени на спирулина са меки и лесно смилаеми. От всички водорасли спирулиновите водорасли се оказаха с най-високо качество, защото са най-хранителният източник на храна за хората. Това е може би най-питателната пълноценна храна, която познаваме. И макар да расте на земята от милиони години, той е въведен наскоро в нашите менюта.
Съдържание на протеин 47 65 36 37 22 24 22 26
Използваемост 94 57 82 61 80 67 67 38
Ефективна използваемост 44 37 30 23 18 16 16 10
A Пазарът предлага голямо разнообразие от синтетични бета-каротинови продукти, някои от които са уж "естествени" и само синтетични. Бета-каротинът се среща естествено в две форми, така наречената цис и така наречената транс форма. Синтетичният бета каротин, от друга страна, се предлага само като транс форма. И двете форми са показани на следващата диаграма.
Молекулярните структури на двете естествени форми на бета-каротин. Синтетичната форма съществува само в трансформацията.
Цис и транс формите са две почти идентични съединения, но различни по своите химични и физични свойства, което е очевидно както по време на кристализация, така и по време на разтваряне. Дори абсорбцията в червата е различна. Проучванията показват, че пилетата и плъховете консумират десет пъти повече от естествената, отколкото синтетичната форма, когато им се дава бета-каротин. Установено е, че бета-каротинът е от естествени храни във всички проучвания, които показват, че по-ниската честота на рак е причинно свързана с приложението на бета-каротин. Важни американски здравни институции като Националния здравен институт или Националния институт по рака възприемат това като възможност да издадат официални препоръки за диета, богата на бета-каротин от естествени храни. Друго предимство на естествения бета-каротин е фактът, че - за разлика от синтетичния - той не съдържа никакви нежелани консерванти или химически остатъци в резултат на процеса на преработка.
A Все още знаем много малко за 400 до 600 съществуващи каротеноиди. По-голямата част от изследванията до момента са фокусирани върху бета-каротин, лутеин, ликопен, зеаксантин и астаксантин. Тази огромна гама от каротеноиди може да се намери само в естествени храни, така че е полезно да се консумират много плодове, зеленчуци, салати и водорасли. Освен това е напълно възможно, освен бета-каротин, и други каротеноиди да са еднакво ценни за нас. Каротеноидите се използват и съхраняват в различни части на човешкото тяло, например в надбъбречните жлези, репродуктивните органи, в панкреаса, далака, кожата и ретината на окото. Когато запасите в тези органи са изчерпани, могат да възникнат физически разстройства дори при достатъчно голямо количество бета-каротин в храната. Това показва важната роля на бета-каротина и високите нужди на организма. Нивата на бета каротин в някои храни в сравнение с храни
6 таблетки хавайска спирулина (3 g)
ЕСТЕСТВЕНИ ПРЕВОЗВАЧИ НА БЕТА КАРОТЕН Има голям избор от естествени носители на бета каротин! Тя варира от храни като спанак, къдраво зеле и други тъмнозелени листни зеленчуци до броколи, тиква и моркови до пъпеш от медена роса и други оранжеви и жълти плодове и зеленчуци. Фактът, че повечето хора все още консумират не повече от 25-30% от препоръчителната дневна доза за профилактика на рака, не рядко се дължи на нежеланието да променят хранителните си навици. Най-лесният начин да получите дневното си количество естествен бета-каротин е да приемате спирулина - източникът на храна, в който това вещество се намира в най-високата известна концентрация. За разлика от други хранителни добавки с бета-каротин, спирулината е цялостна храна, чийто бета-каротин е вграден в естествен комплекс и който в същото време осигурява редица други каротиноиди като зеаксантин или бета-криптоксантин, които работят заедно синергично.
Храни, съдържащи бета-каротин: моркови, спанак, кайсии, манго, зеле, домати, чушки.
Дори хората, съзнаващи теглото, след няколко дни разбират каква индивидуална дневна сума ограничава апетита им. Във всеки случай трябва да се има предвид, че спирулината може да има прочистващо, детоксикиращо и по този начин евентуално слабително действие върху тялото, особено в началото на поглъщането.
Развъдна ферма за водорасли спирулина
HAWAIIAN SPIRULINA - АНАЛИЗ НА ПРОДУКТА * (данни за 3 грама, чаена лъжичка или шест таблетки от 500 mg всяка)
Общ състав на яйчен белтък
Витамин Е (токоферол) 4,7 mg
* Nutrex Incorporated/Cyanotech Corporation/Хавайска спирулина - Cona Coast ** Международни единици
Спирулина е богата на ензими, нуклеиновите киселини РНК и ДНК, сулфолипиди, гликолипиди и други важни хранителни вещества. Мастни киселини (обща стойност: 48 mg на грам) Омега-6 група гама-линоленова киселина (GLA)
Мононенаситени мастни киселини Палмитолеинова киселина
Други мастни киселини палмитинова киселина
Спирулина е висококачествен растителен протеинов носител с до 67% лесно смилаем протеин и всички незаменими аминокиселини. Аминокиселини Основни аминокиселини
Неесенциални аминокиселини%/общо
СПИРУЛИНА В СЪБИТИЕТО НА ЗАГУБА НА ЕНЕРГИЯ Много малко хора ядат, за да може тялото им да получи всичко, от което се нуждае. И това въпреки факта, че повечето хора разполагат с огромно разнообразие от храна и ядат повече, отколкото е необходимо (поне по отношение на количеството енергия). Резултатът: наднормено тегло, заболявания на начина на живот, лошо настроение и слаба издръжливост. Крайната мярка, що се отнася до теглото: Налагате тялото си под натиск, за да освободите килограмите, като ограничавате диетата си. В повечето случаи диетата за отслабване е придружена от още по-изразено увреждане на доставките на хранителни вещества, така че дефицитът се задълбочава допълнително. Това ни прави уморени и отпаднали. Нискокалоричните диети, които ограничават всички хранителни вещества, водят до загуба на мускули, а не до загуба на мазнини; те всъщност могат да предотвратят загубата на мазнини. С толкова богата храна, колкото Спирулина, недостигът поради липса на храна може лесно да бъде компенсиран. Дори се предполага, че има хора, които биха предпочели да ядат само спирулина, но ние не препоръчваме това.
Приемайки спирулина, можете да се насладите на изключително питателна храна, без да консумирате големи количества мазнини или калории. Въпреки че има по-малко от четири калории на грам, спирулина все още помага да се постигнат изключително високи нива на енергия в тялото. Приемани около час преди всяко хранене, шест таблетки или чаена лъжичка прах, т.е. около три грама, ще задоволят чувството на глад и ще разсеят апетита. При някои хора спирулината също намалява желанието за сладки и пържени храни. С малко експериментиране всеки може бързо да намери личната си оптимална доза. Ако основно ядете храна през деня, най-добре е да приемате няколко таблетки три пъти на ден. Ако ядете по-голямата част от храната си вечер, можете да приемете цялата дневна доза около час преди или след вечеря. ОТСЛАБНЕТЕ - ЗДРАВОСЛОВНО И БЕЗ РИСК Спирулината не само ограничава апетита, но и помага да отслабнете без никакви рискове за здравето. Не искаме да ви насърчаваме да ядете предимно нездравословна храна и да компенсирате това с консумацията на спирулина. Разбира се,
ХРАНИТЕЛНАТА СТРАНА Хранителната наука все още е много млада наука и експертите са всичко друго, но не и сигурни кои храни в коя комбинация са най-полезни за нашето оптимално благосъстояние. Голям брой съществуващи предположения и теории непрекъснато се ревизират, ревизират, подобряват или допълват. Разнообразието от диети и диети е объркващо, особено ако не принадлежите към кръга на диетолозите. Не можете да се отървете от впечатлението, че дори експертите и самоназначените професионалисти нямат истински преглед. Никой, който познава типичните планове за менюта на клиники с i.a. Познава бял хляб и желе, може да бъде обвинен, ако поставя под съмнение хранителната им стойност. Затова е добре водораслите спирулина да се вписват във всеки хранителен план поради многото си предимства. Истински ъпгрейд за всички: изключително лесен за смилане, осигурява енергия, е естествена храна с малко добри мазнини и невероятно голям брой важни хранителни вещества. Това е тайната на тяхната висока здравна стойност!
СПОРТ И УПРАЖНЕНИЯ Всяка здравна програма включва също физически упражнения или спорт. Движението не само укрепва мускулите и сърцето, но и ви дава издръжливост, ускорява елиминирането на токсините и играе основна роля при загубата на мазнини. Техният метаболизиращ ефект улеснява изгарянето на калории и по-лесното сваляне на килограми. Много хора могат също да свидетелстват за по-добро благосъстояние и по-здрав външен вид, които идват с повече енергия и издръжливост. Важно е да изберете вид спорт или упражнение, което е много забавно. Това, което е лесно и забавно за някои, може да бъде изключително трудно или скучно за други. Колкото повече радост намирате в упражненията, толкова по-лесно е да се придържате към него в дългосрочен план и да го превърнете в обичан навик. В крайна сметка не е задължително това да е някой от конвенционалните спортове. Форми на движение като коремен танц или карате може да са по-очарователни от джогинг или аеробика за тези, които не са спортували досега. И винаги помнете: Спирулина осигурява енергията за това и прави упражненията още по-приятни, защото тялото е по-малко стресирано!
СПИРУЛИНА - ЕКОЛОГИЯ И БИОЛОГИЯ
Някои хора със сигурност все още ще помнят живописната сцена от филма „Извън Африка“, в която Робърт Редфорд насочва самолета си над езеро с великолепни фламинго. Въпросното езеро е езерото Накуру в Кения. А фламинготата? Яли са спирулина! Богатата флора на езерото Накуру храни над милион фламинго, които филтрират водораслите от водата, използвайки ламели в човката си, специално проектирани за тази цел. Боите от водорасли придават на оперението на животните типичния розов цвят. ПРОСТА И ЧИСТА ХРАНА В един прекрасен синтез природата превръща простите основни елементи - вода, въглероден диоксид, азот, фосфор и слънчева светлина - в изключително концентрирана, универсална храна, която впечатлява с безкрайния си набор от хранителни вещества и жизненоважни вещества и е ясно различна общи храни. Спирулина е типична храна точно в "началото на хранителната верига".
вкусен, свеж краен продукт. Събират се само 70% от басейните, така че останалата част се използва като „семена“ за следващото поколение спирулин. Работи като косене на тревата - това, което не се премахва, просто расте обратно.
Отглеждане на водорасли за производство на астаксантин в Хавай
РАЗЛИЧНИТЕ ПРОЦЕСИ НА СУШЕНЕ След процеса на почистване, събраната паста отива в сушилня. Голяма част от изследванията са насочени към разработване на методи, които запазват качеството на хранителните вещества по време на процеса на сушене. Тъй като методът на лиофилно сушене свежда до минимум продължителността на излагане на топлина, има смисъл първоначално да се използва този метод за качествени продукти. Друго предимство на лиофилния процес е, че получените по този начин частици се разтварят бързо във вода и следователно са практична съставка за напитките. Недостатъкът на този метод е, че мокрият продукт е изложен на кислород в продължение на много часове, докато суши. Не много хора знаят, че сушенето чрез замразяване се използва и в по-късните етапи с топлина. Това е необходимо, когато голяма част от влагата вече е отстранена. Това означава, че лиофилното сушене не е оптималният метод за сушене на спирулина, тъй като води до загуба на жизненоважни вещества.
са проверили това, но са признали редица недостатъци: 1) Замърсяване на водораслите с тежки метали в компоста 2) Увеличение на растежа на бактериите в басейните 3) В резултат: по-лошо качество на водораслите и по-високи разходи В резултат на това, хавайските производители на спирулина спират производството през октомври 2005 г. на органична спирулина. Оттогава експертите са се концентрирали върху подобряването на качеството на продуктите от Спирулина чрез оптимизиране на условията, които съответстват на техния растеж в дивата природа. Според всички констатации този метод не само отговаря напълно на изискванията на биологичното производство, но дори надхвърля: • Без генетични организми и съставки • Без пестициди и унищожители на плевели • Особено чиста вода • По-висок темп на растеж на водораслите • Нежна обработка, която Запазва хранителни вещества и жизненоважни вещества • Ефективно използване на водата и енергията • Производството не причинява замърсена вода или ерозия на почвата. В частност на Хаваите, в оптималните климатични условия се получават водорасли спирулина с особено високо съдържание на хранителни вещества и жизненоважни вещества.
Размножаване на водорасли Spirulina и Haematococcus pluvialis. От последния се получава астаксантин.
също така причинява по-малко замърсяване на въздуха и водата. В крайна сметка производството също използва по-малко енергия от пластмасата. Стъклото предлага отлична защита от влага и кислород и не пренася никакви (химически) остатъци върху продукта. За разлика от това, малките молекули кислород могат да проникнат в пластмасата и да унищожат антиоксидантите в спирулина, като естествения бета-каротин. Защитата на кислорода е абсолютно необходима, тъй като има редица други чувствителни съставки, които иначе се унищожават. Следователно спирулина трябва да се съхранява в непропусклива за кислород опаковка, защитена от светлина и винаги в затворени съдове. Най-подходящи за това са бутилки от тъмно стъкло с капак и уплътнение.
Диаграмата показва колко различни видове опаковки влияят върху срока на годност на жизненоважни вещества в спирулина. Спирулина, съхранявана в пластмасови контейнери (розова линия), вече е загубила 39% от съдържанието на бета-каротин след едномесечно съхранение. За разлика от това, спирулината в стъклени съдове (тъмносиня линия) изобщо не е загубила бета-каротин.
СПИРУЛИНА - ХРАНАТА, БЛИЗКА КЪМ ПРИРОДАТА Формата, в която се произвежда храната и дали това става на сушата или във водата, са два не маловажни екологични фактора, които трябва да се вземат предвид. Въпреки че информацията от различни източници варира, представените тук цифри показват какво означава да се яде от края (например говеждо месо) или от началото на хранителната верига (спирулина). Спирулина процъфтява в много райони, където няма да оцелеят други плодове или зърнени култури, тъй като не се нуждае от почва и относително малко вода. Хавайската спирулина например се отглежда във ферма близо до брега на безплодни, втвърдени слоеве лава. Количество вода, необходимо за производството на 1 килограм храна (цифри в литри)
Соеви зърна Спирулина
Количество получен протеин на хектар (данни в kg)