PDF Аюрведа август-септември - Безплатно изтегляне в PDF

Кратко описание

1 август/септември Аюрведа 2 билки 31 Кухнята на Аюрведа Изцеление от удоволствие От аюрведическа гледна точка, wt.

Описание

Аюрведа кухня - изцеление с удоволствие От аюрведична гледна точка билките и подправките са храни със специални свойства. Точно както художникът играе с цветове, за да постигне определени ефекти, аюрведически готвач използва подправки, за да постигне ефект. Подправките общуват с трите доши, биоенергиите, чрез усещането за вкус: те са в състояние да ги регулират. Текст: Сандра Меммо *

юрведа - най-старата здравна наука и медицина, предадена ни - се радва на нарастваща популярност. Повечето хора са запознати с полезните аюрведични маслени масажи и много хотели отдавна са ги включили в своите уелнес програми. Но за да се предложи аюрведа напълно и компетентно, се изисква много повече: Освен професионално обучени терапевти и обучен йога учител, офертата включва балансирана аюрведа диета. В крайна сметка, каква е ползата от най-добрите маслени масажи и почистващи терапии, ако по време на лечението ядете неподходяща храна?

Същото важи и за здравословния начин на живот у дома. Ако наистина искате да направите нещо за семейството и себе си, здравословната диета изисква най-голямо внимание. По този начин правите значителен принос за вашето здраве и здравето на вашите близки у дома. Учебниците по Аюрведа описват необикновената лечебна сила на билките и подправките. Там се казва, че най-големите лечебни сили притежават свещените мантри, последвани от чисти и бистри скъпоценни камъни и трето от лечебни билки и подправки. Тялото трябва да се подхранва правилно отвътре и отвън и по този начин да се третира правилно. За съжаление, на Запад му се обръща твърде малко внимание и Аюрведа се предлага все повече и повече под формата на вода и често се свежда до приятни маслени масажи.

Местна храна Качеството на нашата храна, правилният състав, използването на шестте вкуса (Rasa) и оптималната смилаемост на храната са основните грижи на аюрведичното хранене. Готвенето на аюрведа не е същото като готвенето на индийски; взема предвид определени правила и ни учи да предпочитаме местните храни, защото те процъфтяват в климатичните условия, в които живеем. Ястията са съобразени с времето на деня и сезона, както и с индивидуалната конституция на човека. Взети са предвид свойствата и въздействието на храната върху Dosha.

Фокусът винаги е върху хората и тяхното текущо здравословно състояние. Няма общо правило, че например пълнозърнестият хляб или суровите зеленчуци са най-здравословните храни. Това, което човек може да смила добре, лежи като камък в стомаха на другия. Това важи и за подправките: пикантните и кисели храни стимулират храносмилателната сила, но могат да причинят и подкисляване. Този различен ефект зависи от индивидуалната конституция или настоящото състояние. Това е различно за всеки човек.

Билки като медитация Да се занимаваш интензивно с билки и подправки, да работиш с тях, е медитация. Защото ако се използват правилно, те могат не само да лекуват. Те ободряват, освежават, обновяват, подмладяват и ни правят отново цели. Следователно трябва да отделим на билките и подправките важно място в нашата кухня. Има няколко прости правила в играта за боравене с тях: Подправките трябва да се купуват с биологично качество и в цялото им състояние, ако е възможно. Те се смачкват малко преди употреба, за предпочитане с хоросан от камък или дърво. Подправките развиват пълния си аромат и лечебните им сили са по-силни. Като правило, топленото масло (избистреното масло) първо се затопля в тигана и едва след това подправките се смачкват. На първо място, най-големите и твърди подправки (например семена от кориандър или кимион) се изпотяват в топено масло, тъй като отнемат най-дълго аромата си. Синапеното семе се нуждае от повечето време за това, докато започне да танцува в тигана. Трябва да се отбележи, че топленото масло не се нагрява твърде много. Подправките имат ограничен срок на годност: Следователно всички подправки трябва да се съхраняват в добре затворени съдове и да са готови за предаване в кухнята

бъда. Кафявите очила са добри. Те са по-добри от пластмасовите контейнери. Пълните подправки обикновено продължават две години, докато смлените подправки продължават максимум една година. Тогава те са загубили своите лечебни свойства и аромат. Ето защо е най-добре да ги купувате в малки количества. Гхи е отлично мезе. Той подобрява вкуса на храната и тъй като стимулира храносмилателните сокове, помага и на храносмилането. Гхи е тоник в Аюрведа и се използва вътрешно и външно. Основното аюрведично ядене се приема по обяд, съдържа шестте раса и се състои от оризово ястие, сух и влажен зеленчук, малко салата/сурови зеленчуци, бобови растения, риба или месо, чатни и десерт.

листа, кардамон, кориандър, кимион, куркума, мента, мента, черен пипер, розова вода и канела. Kapha хора (вода и земя) или ако има излишък от Kapha, човек трябва да се придържа към стимулиращи, затоплящи и люти подправки като аджуван, анасон, семена и листа от сминдух, лют червен пипер, лют червен пипер, листа от къри, естрагон, пресен и изсушен джинджифил, кимион, куркума, Майорана, индийско орехче, карамфил, риган, червен пипер, магданоз, бял и черен пипер, горчица, анасон, мащерка, плодове от хвойна и лук. Можете да използвате балансиращи подправки и билки за всяко ястие. Лечебният ефект е невероятен и още един плюс. Ето малко прозрение:

Ако знаем каква е нашата конституция, можем да се придържаме към следните препоръки: Ако сме хора, повлияни от Вата (елементи на въздуха и пространството) или ако имаме излишък от Вата, човек трябва да използва успокояващи, затоплящи и сладки подправки, например анасон, Асафетида (окачена), босилек, копър, джинджифил, кардамон, чесън, пържен кимион, ким, куркума, дафинови листа, майорана, индийско орехче, индийско орехче, карамфил, риган, червен пипер и каменна сол. С конституция на Pitta (огън, малко вода) или с излишък на Pitta, следните свойства, подправки и билки са идеални: охлаждане, хармонизиране и донякъде горчиви билки и подправки като копър, сминдух, куркума, копър, шафран, босилек, къри-

Ajuwan, латински Trachyspermum copticum, е подправка, която е свързана с ким. Ajuwan е малко по-горещ и леко горчив. Поради високия си дял от етерични масла, Ajuwan има храносмилателен ефект. Ajuwan се съчетава много добре с всички бобови и зеленчукови ястия в традиционния индийски стил, но се съчетава и с италиански ястия като домати или патладжани. Ajuwan се използва в аптечката за болезнени състояния в стомашно-чревния тракт. Шлаката в тази област се елиминира. Ако имате настинка или бронхиален катар, вземете 1 чаена лъжичка семена от ажуван с 3 чаши вода. След това оставете да къкри 5 минути и пийте бавно. 1 чаша сутрин и вечер. Ajuwan има леко засилващ ефект върху Vata, увеличава Pitta и намалява Kapha.

„Учебниците по аюрведа описват необикновеното

Лечебната сила на билките и подправките. "

Босилек (Tulasi) Първоначално индийска подправка, босилек, лат. Ocimum basilicum, играе важна роля в кухнята. Базил успокоява ума ни и едновременно изостря ума. Има отхрачващо и освобождаващо действие върху дихателните пътища. Босилекът действа апетитно и приятно стимулиращо. Прочиства тялото на всички нива и освобождава ама (отпадъчни продукти) от тялото. Босилекът може да облекчи главоболието и да подобри притока на кръв към тялото като цяло. В същото време стимулира дейността на бъбреците и черния дроб и по този начин насърчава метаболизма на мазнините и храносмилането. Като приятен страничен ефект, босилекът подпомага плодовитостта и изчиства запушванията в тази област

както при мъжете, така и при жените. Босилекът носи повече радост в живота и стимулира производството на ендорфини в организма. Освен това босилекът се съчетава добре с всички зеленчукови и тестени ястия. Има и дресинги за салати, доматени чатни и райта с фина свежа нотка. Пресният босилек не трябва да се готви дълго време, а само да се добавя към ястието в края. Вата и Пита се стимулират приятно, Кафа намалява.

Джинджифил Джинджифил, лат. Zingiber officin, укрепва храносмилателната сила (Agni) до специална степен и по този начин предотвратява натрупването на вредни вещества (AMA) в тялото ни. Изгарянето и отделянето на

Бихте ли искали да задълбочите и предадете своя йога опит?

обучение за dipl. Йога учител »» 4-годишно »задочно» обучение »февруари» 2011 »до» 2014 »» Ние »обучаваме» вас »според» на »йога разбиране» Viniyoga »от» Т. »К.» V. »» Desikachar ». »Това» свързва »западните» знания »с» индийската »» традиция »и» е »оптимално» насочено към »днешните» нужди ». »» Признати »от» Йога »Швейцария» (YS) »и» Европейският »Съюз по йога» (EYU)

Информирайте се чрез [имейл защитен] »или» по »телефон» 052 »232» 68 »81» »

Отравянето става по-лесно. Той е прекрасен пикап, когато сте безволни и уморени. Може да бъде от голяма услуга при настинки. Най-важният здравен ефект на джинджифила обаче е да укрепи имунната система. В случай на метеоризъм, гадене и чревни колики, приемът на пресен джинджифил води до значително облекчение. Съвет за настинки и проблеми с храносмилането: 1 чаена лъжичка пресен джинджифил, обелен и нарязан на ситно, оставете да втапи 10 минути с преварена вода. След това изпийте горещата вода на глътки.

Джинджифилът може да се използва с почти всяко сладко ястие, компоти и сокове. Джинджифилът също е важен компонент на лимонадата от джинджифил. Също така се съчетава със зеленчукови ястия, зеленчукови кърита, лютеници и яхнии от дол. Джинджифилът намалява Vata и Kapha, докато Pitta е приятно увеличен. * Авторът е възпитаник от 1994г. Специалист по клинична аюрведа. Тя ръководи собствен институт за обучение по Аюрведа в Горна Бавария, предлага аюрведа лечения в Южен Тирол и Шри Ланка, а също така е редовно активна в Швейцария. www.ayurvedanet.net

Шестте Rasa в Аюрведа RASA

- = намаляване + = увеличаване на получер = значително намаляване или увеличаване

(лесно или трудно смилаемо)

Мляко, мед, зърнени храни, масло, ориз, сладки плодове

- Prithivi (земя) - Tejas (огън)

Кисело мляко, лимон, сирене, оцет, домат, кисели плодове

- влажна, гореща, трудна V-/P +/K+

Пикантни храни, черен пипер, джинджифил, кимион

Радикио, зелени листни зеленчуци, спанак

Банани, ревен, кафе, мед (сладък + тръпчив), лимон (кисел + тръпчив)